韩国酱螃蟹

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河蟹，大蒜，老姜。干辣 椒，洋葱。小辣椒。大葱，大头银鱼 （汤银鱼）
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干海带,香叶,胡椒.[ 酱 油.清酒(或白酒度数很低的那种),料酒
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1..河蟹要买活的,洗干净,用小刷子刷干净.然后放入清水中.一个小时
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: ]) t- n+ c' Z4 x2. 银鱼高汤-- 洋葱,大葱,银鱼,干海带.香叶,胡椒放入水锅中煮30分钟.然后晾凉.
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3.大蒜粒,切好姜备用
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4.干红辣椒洗净后用干净的布搽干水分. 青椒洗好后把椒把取下
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5.河蟹的肚盖去掉+ X' b. G% ~0 N2 I1 J) k( U
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6. 把河蟹和切好的材料（干辣椒，姜，大蒜，青椒 等）一层一层叠放好。
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7. 准备一个计量杯或者其他容器0 b% w$ I4 t* S

  P6 T8 x$ C0 {1 y, S+ b: L3 ~; O; E　　酱油一杯，银鱼高汤一杯，酱油一杯，清酒一杯（要是用白酒的话尽量要用度数低的，3分之1的量就可以了）酱油一杯，料酒一杯的顺序倒在装有河蟹的容器中，直到高出河蟹。要没过河蟹。（酱油一杯，银鱼高汤一杯，酱油一杯，清酒一杯，酱油一杯，料酒一杯）1 h3 d6 {) r6 R2 k5 e6 Y  L
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这个比例是一定要做到的。如果做的量很少，，比如2-3只河蟹，就用小的计量杯或者容器。
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" Z- R4 p! o! l$ o3 I. j" n( E这样美味的酱蟹就做好了，但是还有最重要的两个步骤。. y  v5 L7 k! R+ d7 S

$ }+ L6 V" h( f" P7 R  b$ a第二天把酱蟹中的酱汁拿出来煮一下，然后晾凉。
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9 N. u0 @- `$ f' U6 _第三天，第四天也要按照上面的步骤煮完晾凉。根据个人喜好可以放点白糖，煮的时候稍微一点点就可以。这样也很好吃哦。。。
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第4天开始可以吃了哦，，把刚做好的米饭放到蟹盖里面一起拌着吃，，，特美味哦。) q$ ?2 a' p6 P* ~
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2 z6 P( p* Q5 {3 e酱蟹好吃，，，酱汁也很美味，，，每到吃螃蟹 的季节家里就做一大盒酱蟹，可以放20天也不会变质的哦。
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也可以放到冷冻室里冷冻，到时候拿出来解冻后就可以吃了，，冷冻室里只放入螃蟹，酱汁就不要放进去啦。
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