草莓豆沙糯米糍（自制豆沙看图说话）

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这次用的豆沙是自己做的豌豆沙，其他豆沙做法是一样的。   `) R% o$ W3 `
1）去皮豌豆500G（带皮的也可以）洗净，煮前可以泡几个小时。
% S, d& o3 q6 S9 n2）豆子在冷水锅中煮烂。 : X- n5 y3 u1 l' t
3）取一个小盆，里头放半盆清水。将煮烂的豌豆舀入筛子中洗出豆沙。如果是有皮的豆子就用手抓捏洗出豆皮。 2 e7 x' Q2 m2 V; [
4）洗好的豆沙是很细腻的糊糊。
2 g  }6 Q& ]& x( v3 j7 j- q' V5）取一块干净的屉布或餐巾，底下垫个碗。把洗好的豆沙糊糊倒在布上，一次不要太多，像攥白菜馅一样拧去水分。
2 @; J9 Q7 c# r; X3 R. g+ A6）豌豆粉沥干水分。再准备色拉油80ML（橄榄油、猪油都可以，只是不要用花生油，会有怪味道），白糖250G，如果有桂花酱也准备一些。 ( w/ |: Z! ?: q! G, j5 d! }0 I
7）炒锅里放油烧热，加入豌豆粉炒熟。
  R  l9 M5 m" I) v  j8）待炒至水分蒸发后加糖再炒，这时可以加桂花酱。 * W; k, ~6 p& N0 v
9）豆沙盛出，冷却以后就可以了。
7 |/ ?- q% Y! U! F- O) S! ^自己做的豆沙吃起来放心，甜度也适中
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糯米糍做法： 4 ^. B) ?7 {; k3 \
1）草莓几个洗净，控干水分。
; h1 H9 S. f" t: i) E" ^( u2）草莓用豆沙包裹严实。 0 Y2 ^; c+ P6 }; y
3）糯米粉１５０克，砂糖８０克，清水235毫升。
" k8 X% R# @8 M/ r% Z3 q7 {4 o6 a' d先把水倒入糯米粉内，搅匀后再加砂糖。 1 K5 g! P# ]- U
4）上蒸锅，大约4-5分钟后取出。这时的面糊表面已经凝固，底下还是稠稠的液体。用勺子把面糊用力搅拌均匀，直到固体液体完全混合均匀。 ( r; e; p$ G5 O
5）再次放入蒸锅加热4-5分钟，等面团变得透明光滑就可以了。   y0 q: W! U, p4 M0 v  l
6）取出放至温热，在面团和案板上均匀的撒一层淀粉，然后切成小块。 2 q+ m: L3 H, Z' u) H- l7 Z3 w
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最后就是包入刚才做好的馅儿，完成后加保鲜膜放入冰箱，口味会更好。
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建议一次不要做太多，做好的草莓隔夜以后味道就不好了，容易变酸。