材料：白菜(取叶片大的较佳)# ]8 g) X0 v* J) A3 a: n" r
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　　馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋，若有马蹄更好。' F7 F6 e) l9 ?* h
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　　馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。+ Y0 C/ [" P( Y+ w4 c
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　　醬汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。
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) C( a# M+ ~8 @" W( l1 ~9 H6 O% j) m　　做法：先把白菜整片放入锅中烫软，白菜烫软后取出过冷水。
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2 k+ Z/ f; B  v6 G: R" H$ t把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用。  b5 r8 a, x/ b% A. j
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把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌。 搅拌到馅料有点粘性为止
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0 x/ W* [( F6 P7 M) ^4 N取一片白菜叶，上面放适量的馅料。/ ?3 ~! ^7 Q2 j0 N) x0 c0 x; f
　　白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实。白菜叶巻过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口。
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! N+ V& o- f$ S$ [3 j8 t+ G把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气。将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可。
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楼主，你这样做的白菜叶包的 馅料，是不是还是生的？是不是缺道蒸熟什么的手续？