酱黄瓜; m7 i: {" X8 [* b  Q; V) N0 k$ i

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原料：小黄瓜5斤，酱油一代，香醋半袋，大蒜2头，姜一块，干红辣椒，白糖，高度白酒各适量) k; U/ s$ U& Y# K% q
    做法：; M- M# N5 e9 ?2 z4 b5 Z' @
    1、黄瓜洗净，沥干水，切段，用盐腌出水（1-2天），发蔫，晾干
5 q: A* q6 w, L' z# i# C    2、酱油煮沸，放白糖，晾凉，再放入醋，配成酱汁儿；蒜，姜切片，辣椒切段（丝）
; j: l3 K/ `/ B* L0 k* F  A4 w    3、将黄瓜码放入器皿中，放一层辣椒，蒜，姜片，再放黄瓜，如此这般，浇上酱汁，滴白酒，腌2-3天即可。
0 g' |* c+ k  S, j" C5 J    操作体会：
: R8 n/ [9 Z. h  H! @    1、腌黄瓜时最好压上重东西把水分压出来,最好能稍微晒一下,外表干一点.
, k! p5 n+ x& E: g    2、将黄瓜控干以后放在调好的酱油汁里，注意酱油要覆盖黄瓜，否则容易坏。. Q. b$ y$ U/ G  g! u: `
    3、腌好后，找一干净容器，装好，放冰箱里慢吃。  Y% V/ {# ]9 m1 {" v% R% C4 r
    4、注意还是要忌生水，油哦。
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    小黄瓜。& j/ ?6 T7 E0 b2 S9 s. i- {

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    洗净，晾干。
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    切段，用盐腌。
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    压上重物腌1-2天出水，发蔫。
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    晾干: b; k4 F  E; [
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6 |2 U: G" ~2 a1 P( H7 s. }5 K3 Z    调味料：
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' r) V7 j6 j$ J$ P; c' `' J    酱油，白糖煮沸，晾凉，放醋，调成汁。
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    把黄瓜，蒜，姜片，辣椒一层层码好。 # @+ ]+ p6 v0 g5 b# e* v+ N7 d

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$ ?$ L2 d. P8 ?! s    倒入酱汁儿。 8 P; k4 M1 Y( F/ i: j4 h! q$ c% V

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9 o5 v0 {$ ~) j7 _: Z  v    来个特写：诱人
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' A1 Q% @4 U9 G) {/ `    1-2天即可开吃。 5 T& e1 ~% `! w+ c9 o2 ?& h( ~

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    装瓶中，放冰箱

谢谢楼主的手艺！不能让你白辛苦，红心一颗！

都好多年没吃了。。SIGH。