(转贴)糖醋带鱼,凉拌三丝,茄丝炒肉

糖醋带鱼1 H0 _/ T% f( q: h1 D0 b% p& u" w

2 h; J! o" c( D% A2 P6 n% |/ M1、带鱼切成寸段,用料酒、姜粉腌半小时
7 r' T% @5 i4 V9 H+ v6 y
& Q0 ^. f: n3 F$ J* A# r/ n" W" N7 E3 _
  d+ D7 I& P2 ]6 Q% Y6 x0 u8 ~
2、腌好的带鱼段蘸蛋液后拍干粉，温油炸至表面金黄，这时干吃炸带鱼也很香3 I4 ~+ [4 v  h2 M1 }7 j1 L; z
: }* O* _' a7 e" w4 H

& ~  r- @. j+ y/ z. K3 j/ @8 s. ]: u: b
3、用糖、醋、酱油、料酒、鸡精、淀粉加水勾成芡汁；葱、蒜切末。
1 {4 L7 U8 T4 d+ v& Z5 r/ O" o$ g5 V. z/ v3 F
9 B. M1 \! I4 m  V1 E3 m# p+ ^

" a$ M! t7 U* X( m) y; `4、锅内放少许油，爆香葱蒜末，倒入调好的芡汁，烧开，放入炸好的带鱼翻炒，使芡汁裹紧，淋明油出锅。
# J4 @! W, e0 h+ ]" v' r6 ?0 K
' b9 R- m# F7 }: Q" X: S- _
" M5 Q  y3 b9 Z0 x

  ^# \4 j: b* t4 ~
% q1 d" e8 q+ y; i; c凉拌三丝% R$ {, L+ ^! L+ e$ @; X( j% m/ c

2 I* `7 ^0 x0 q! [7 _4 @: k& K对于无肉不餐的我来说，吃素菜实在是为难的事。面对荷兰豆、胡萝卜、粉丝，索性凉拌了事。2 ^2 o: C8 P0 C; l

6 Y* n( y# B- X( j, R5 z荷兰豆、胡萝卜切丝，粉丝泡软。
2 r' k& v3 n0 c" W0 H" i& q5 L
2 L. L  v) D9 f# y3 Q" \4 m- F' C  X2 i

# r8 }, g& E# I
" M6 j9 @# c) X- D
7 v  k7 \. w( B& o将三丝分别飞水、过冷河，沥干，加盐、糖、姜粉、鸡精、、白醋、香油、法式芥末少许，拌匀即可。# a5 i6 R. T5 R1 q; d8 ^
/ v5 z( f) C( q' U
/ u& E. I6 K0 d4 o8 b: y

2 Y* p3 g) d% T  c! @, ?9 s1 B) n0 r/ j

7 X9 I, F6 m1 O# u( u. {5 g茄丝炒肉3 G( q8 H. q1 l7 z6 L. I

, x2 ]$ p2 N; q8 S) ^1、里脊肉切成丝，加调料腌10分钟；茄子切粗丝，冷水浸泡沥干。" ]% Q+ e, v8 M
6 D3 `6 `5 W2 Y0 [- Z( |1 Z! J7 S

9 |4 x' k& B& [" }/ W# s$ F& K/ v' Q4 v

& ]  t: U. x5 E9 G& t% H8 S1 G7 x% e: b$ d+ N9 x" @4 p
2、先把肉丝炒熟盛出；另起锅炒茄丝，炒时不要加汤，反复煸炒直至茄子全软为止,然后放入调料及肉丝翻匀出锅。& x; g1 W2 S( \, l
4 [3 Z& K! A( u! ^4 B( D