原料：4 X6 e9 J6 }" t& Q
1、肉末二两；海米（金勾一大匙）切碎。
4 M6 k( k: p- p3 Y% x* @3 Q/ a/ m
7 c& J' e' [" q7 O2、抄手皮三两。
4 A, x3 Q* M2 p- F; M' x! N' P; `' r4 A, j8 C6 Y4 r: y
3、葱一棵切碎。7 p9 X( Y& I& x% S  `7 X

3 G% f* f! d  l3 M7 S4、酱油、香油、味精、盐、花椒油、油酥辣椒适量。
8 S; T/ v8 P' s  S, g3 Z
2 O% q; c. t8 a5 q1 X
+ y, y8 W& ~8 u# H
  S5 U0 p& q4 t, Z- K做法：
8 O% q$ E7 [& r1、拿一张抄手皮铺在手掌中。
1 O7 n% p; ^5 X+ ^: i3 C7 Y# g! |7 M2 I% a4 }& a/ E8 o

2 i: }- {4 e1 }9 u' U1 L& J
% K! f& s7 w& m/ ]' P2 H1 o2、用一点拌好的肉馅放在抄手皮的中部（肉馅我只放了盐和海米，大家可依个人喜好拌各种馅料）。
! w6 B  F9 r" ~9 q+ D* Q, `8 t
  a6 e7 y6 o! {" M4 }
, G4 T+ Q% q1 _- }2 a% b8 K! C+ q
8 ]4 d. t$ L0 F* ]2 T3、将手掌的指部部迅速地往怀中的方向翻倒，使抄手皮的前半端盖住馅与后半端重叠。% _: X0 x+ K6 M( h- V

* U' {0 k8 ?) _
( d( e4 }! d& o. P0 Z' y8 c2 `! h2 K
4、用筷子在抄手皮左端的尖上抹上一点馅里的汁。
' w% f. i4 i8 L" y
; P( A; S# z4 x( J$ e3 \3 s5 B6 d* m

9 F0 E1 T* f' h( d8 ~9 \1 p5、中指节顶住有肉馅的部位，左手拇指和食指拿住抄手皮左尖端，右手拇指和食指拿住抄手皮的右尖端，然后挠过左手中指平行往后抄过去，尖端与尖端重叠粘牢。
. X  p1 v! A2 ?0 [! V9 w# h7 B) n% |

. N2 }1 L* f2 X1 c" a+ H# H$ r8 N3 y6 D
6、抄好后就成这样。2 o3 p1 g% B1 e1 e" v, ?7 k4 ^/ y9 v
3 U) }0 o( k6 H% y" b6 g2 s4 u
; c: H6 q" ~% Q6 _
9 i# ~+ e4 [1 n" S% G& R7 g9 n
7、　排排坐。
* E# A- y3 n1 p( X$ ], l' n1 D7 C
; }$ ?: v% i2 M; F5 R' U% `
+ a7 O. d( F8 C2 ]- A( P, B& P- {
2 @/ S* b. L+ I( L- g3 ?! D8、锅中加水烧沸后，将抄手放入，视肉馅的多少煮四至五分钟。# N2 F8 |, m7 T

% F1 B$ R: Y9 D! B1 E, x  ?& v
4 i4 i. l+ }1 ~; X  h& n2 w0 d$ o0 q. z
9、在煮抄手期间，将各种调料放一大碗里拌好，加两汤匙汤或开水。/ [$ ^7 O$ i, j# ^3 y
+ h9 G& v! s( X+ e5 [& v) i

. \9 R& M& {+ l2 `/ e" v  y7 f1 P2 f0 E8 ?; c
10、煮好后用漏勺滤去汤水盛碗里即可食用。4 c7 d" q1 ~: u: @4 ~+ }
6 `/ D8 g0 p  m- G/ Z9 l

看了眼熟.... 呵~~ 这可是抄手全篇版~~~ 谢楼主~~

很详细！支持楼主！我想我会做了！
! q! K$ N6 y# J0 D! c( y# Z* ^) t( Y) \. b9 m$ I* W' ^
[ 本帖最后由 zhucebuliao 于 2006-11-30 10:15 PM 编辑 ]