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豆腐脑，又叫老豆腐，系用糖饧起色，加火烧开后，加入湿粉芡，放入泡好的油粉丝，加豆腐脑适量，葱盐椒调味，是很多人最喜欢的早餐。# M% T2 U  U5 n/ s! [4 w6 R6 L

. g$ x- [$ E- w) l! ~( {& K- J8 L　　原料：一袋豆浆、鸡蛋4个（建议大家一袋豆浆放5-6个鸡蛋）。
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　　制作方法：% T5 {, e$ x/ x- r# I3 a8 l

" R  T5 d5 V2 r5 T% J6 c! w　　1.将豆浆放入容器中，把鸡蛋打进去，把鸡蛋抓碎并和豆浆充分搅拌均匀，一定要充分抓匀；) F2 a& _, _% G! ?! Q+ N# I& S" l: d

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　　2.分成两个容器，因为蒸后豆腐要膨胀，搅拌好的豆浆只倒在容器的一半就好了；  E- \7 D( u+ Z" V" r

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　　3.分别盖上一层保鲜膜；
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, S* c% n) `' E$ h　　4.上火蒸，大火蒸40分钟左右；& u& a. ?8 ?4 I% l& q/ G& k& t$ R

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9 p# I$ a# _; }& [　　5.等豆腐稍加冷却，再做一个鸡蛋卤，浇在豆腐脑上即可。3 j3 ~$ \* Q+ `

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看到早上经常出现的这种小吃，真的很亲切。不过没有想过自己做，因为这种东西要是自己做的话只会成本更高，味道却不一定更好。

好亲切，老家的吃法，出门在外自己也想做做了，顶贴送上！支持

好像很家常的样子啊3 T4 |7 J9 j6 Q5 h/ V
平时在家里也能做出来的
# M' A$ P) Y, g# I谢谢楼主啦

还有这种方法做豆腐脑的，方法很简单，什么时候我也学着做下。

这些原料都是很家常的，很容易找得到。有空在家里尝试一下。

看着最后一张图片以为是在外面买的一样，不过放的鸡蛋有点太多了

看上去不错，重口味点~~呵呵，什么事鸡蛋 卤呢？？怎么做的啊？？

这个材料都是我的最爱啊，谢谢了 虽然我爱吃，但是很久没尝到了

放的5-6个鸡蛋有点太多了~感觉不是在做豆腐脑~像是在做鸡蛋糕