麒麟蒸鲈鱼是一道有名的粤菜，是用香菇、火腿、笋片夹着鲈鱼片排成麒麟状，蒸熟而成。其造型美观，味道鲜美，很适合作为一道家庭宴客菜。, y& R) i' R. }* N: R  u! E
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材料：鲈鱼（1斤3两左右）、香菇、火腿片、姜丝、葱花、芫荽碎各适量 （芫荽：香菜）# |4 {5 ~9 F! W4 O. M

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. l! |) x7 H! f( R$ u鲈鱼切断头、尾留用，从背部剖开成两大块（即广东人称之为"起软硬边"）" {' N4 P1 r2 |% U

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每一边斜刀切成6大片，用少许盐和味精入味
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香菇切片，火腿片裁成合适的大小: f# O7 w6 Q$ i9 i, d, i
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0 [& K1 u/ q/ D. G2 E此为一组; ]0 I: R: ^3 v

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: N( D0 E1 S+ t% K/ d拼成每边6组，共12组，放上头和尾，大火蒸8分钟至熟
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# j) ]6 O. y6 ?: e1 I蒸后倒掉倒汗水，淋上滚油和芡汁即成
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5 ?- ]9 H$ \' x' ^# Q" ]0 Q8 `/ x【芡汁：生抽2匙、味精1小匙 、糖1匙、生粉2小匙、水适量】/ e7 k0 t6 o- P+ l# s. D) K9 J3 x
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色香味具全值得收藏以后备用.9 ]/ _4 E9 L7 v; n/ }+ o
楼主真是不简单哦!谢谢分享!!!!

记住了，好做又好看。谢谢