油浸香辣小鱼

油浸香辣小鱼
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原料：小鱼6 }" c. s6 b  \+ E4 e) R
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配料：
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6 C2 M( h/ _6 l/ q9 e) D& j1、永川豆豉（切碎）、蒜末、姜末、辣椒末。 / C: U. |$ O1 q& o0 n5 m
　　
% B, R  b& h3 n8 B2、料酒、味精、白糖。  
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+ g- I4 a* K' Q' Y2 }做法：小鱼洗净加放盘里加料酒拌匀，上锅蒸二十分钟取出，倒掉碗里的汁备用……
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; [% j2 k  U$ K2 e锅里放油，要多些，冷油加入配料1中火翻炒至香味出来。 ) O' L! G) l$ P" P7 Y0 b

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% K1 p- j7 \8 f3 r1 b% }  i4 H这时再倒入蒸好的小鱼，加入少许白糖、味精调味关火装盘… # e' M( @; e# a
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