咖喱焗鸡配蒜蓉面包

咖喱焗鸡配蒜蓉面包
1 P3 t  S: @$ e  D+ w
; l  O* _! k) [2 ?8 M3 i9 p　　主料：嫩鸡1/4只，小方包四片。2 A+ {: C& N% S2 n- s% q5 N
! b! }" m- ], X$ U+ s' b
　　辅料：土豆半个、洋葱半个，红萝卜半个，青红辣椒、蒜瓣适量，姜末少许。  c, c8 q( l0 V. m
8 U/ S$ \' f/ ^/ X' B% U  K
　　调料：黄油，咖喱粉，盐，鸡精，料酒，橄榄油，酸奶适量。: X8 O8 v+ f7 K4 U+ e$ O

4 |" H. o: ]9 p1 K- i3 i3 p# M! Y' H! o0 \6 i  S, X
　　
3 n' p+ Z' g( B  S: D
7 C" G' w5 J* }: p1 g　　" F8 l! x: y9 O3 R+ @8 H) P
$ Y. s6 v8 a% n; U9 O! j
  ) p$ R1 \4 W3 i7 p% ~: o$ ~
5 x: c4 \) W" t8 M
　　1. 备料：
1 J1 r( @; h4 [" W- q; A$ q0 O　　鸡放一点盐和料酒腌上。" }. f; X2 ^3 p& R! m+ n

) a+ ]) p5 y  `# H& m　　; _" |) U0 R' o/ b, L
7 m5 n' Y1 O9 v$ C4 C6 {
　　& g9 u" x# u1 w7 J1 d6 Q9 m
　　土豆，红萝卜（刚从冰箱里发掘出来，所以照片上没有）切方块，青红椒切菱形块
# J: D0 S7 O  r) ]　　洋葱切丁，姜切末$ [: `* u: h! Y( H7 O9 y/ B! r
. A) D4 E! k" k- U
　　0 p2 B$ Y/ Z1 o; z) `6 M

7 V3 O5 {$ c2 v+ \/ @　　1 n0 h# ?! G2 x3 h5 W- n- W' ?
　　2. 焯鸡：' G- _. T8 W; C. v) R

) w  {/ F, `) r: G　　烧开水，把鸡放入焯一下，变色后捞起用凉水洗去浮沫控干水，放在一边待用。（私藏了一对鸡腿和鸡翅，留着明天弄新花样，嘻嘻!剩下1/4只鸡一餐足够% ~( S, q& i6 z! ^$ W
. |; U8 m9 Q. F* b
　　
2 m- S" u1 W6 b* x9 v" m0 D
5 K  E/ _: y" q3 L0 t　1 T" v* w% @; D
! m. K( R' L1 a2 n' z
　　# {/ V6 G6 F5 r+ `. q7 a

: n" I1 r4 i! h　　  
/ N0 h2 t$ N) J7 c% P6 g% h
6 z8 k4 H/ k9 [9 [5 K% Z　　
) r0 l* K2 i4 ^; \  C1 V
; Y& X, o* c4 ?- V! w　　7 k4 x  @$ s" C4 D) |, [

# z" _, q3 G/ h, a/ |0 }" q% |! ~  U　　3. 用热锅融化黄油，放少量盐把青红椒略炒后盛出备用。+ `( B- J/ I) ?8 ]! J
　　! a5 S, u* `: J! ]( g5 A/ S

, I, {1 y# U6 {5 a1 t3 _* [　
6 l  {, `4 z* A" v/ Q0 `
5 F2 l/ c& T: W  C　　　* ^" |5 f1 s- U- C

) x' t" x' t  V　　
# T. P8 Y2 Z0 O% @
( k7 v: B8 X6 x　　4. 再一次融化黄油，放少量盐炒其它配料，最好是根据材料的质地不同依次序放入
+ E+ o6 W! p0 S, _# O8 u) j* P5 v7 q9 q" A
　　我是这样做的：姜末炒香，加入洋葱丁炒到金黄透明，下土豆块拌炒片刻，再入红萝卜块。翻炒均匀后盛出备用。 5 f  ?9 g, U7 Q+ n: l! m+ n/ ~

, n/ S) j* L# D4 I　　
3 p. |" z! r* I0 y$ M- \/ t
& F5 h3 m, |* m5 v　　2 N( S+ j; a2 x& `7 r( R8 A

" E, _5 K7 }. Y. `5 z' p5 n　　$ `8 h( p1 m, w5 O- v, I: A

, r5 `+ Z# t/ q5 W- m: j7 i7 r5 V- d' p　　
$ d) M4 P: A  y8 m2 s" [. @2 m/ Q8 R" v% f4 y

7 |$ L: N0 a# Z' `! ~6 C　　4 V( o! j, J  ?- D+ u
9 g9 t$ H( u" f( B6 r
　　9 [) \& g' a2 L. x4 t8 C

, k4 o6 l8 b' m& Y; z4 j　　. y) X' N3 f* u- J$ _
$ W  y/ ~' ~7 `, c
　　! v& s# q% ?  m1 m+ l( _! M- Q

3 U$ s7 x* P! d$ K# q　　9 Y1 i/ `3 q( u+ T+ [$ P! y
7 O' f% n* @4 Q7 [' s8 `9 I) O, ~- L
　　
9 W% l/ }0 o, A% K- I/ u; D7 f% A/ c) f4 x
　　5. 最后一次融化黄油，放入咖喱粉炒香。先下鸡块，待鸡块都裹上了金黄的咖喱，再加入做法4翻炒均匀。接着放入没过锅中内容的热水（用凉水鸡肉会老），加盐，鸡精调味烧开后小火煨制，中途可以根据口味放少许酸奶或椰奶。（主要是为了中合咖喱的辛辣，也可不放）等到锅中汤汁渐浓，加入做法3略炒即可起锅。
8 J/ j/ z9 H) K
2 @( @& n* q2 e1 Z+ m* f　　6 P# C  I- y3 p

% h6 X' L7 V! A9 n* H, }　　, ^9 ?" I4 c) N2 {% D+ a
　　# Q" b) d7 R& D  g  y$ S

# o; y! a3 g& |1 I9 @7 P3 W8 X　　3 @1 o& }) G7 e  X& H: ?
3 E9 h2 G9 Z  Y
　　0 f+ I$ {2 ?- B7 g% U

$ D4 o' t3 c5 P* a+ v3 t% T　　
6 S; {; {- G0 z# E3 a. S8 |0 l. P4 Q2 o9 T  f& F3 e
　　
$ Y4 z3 M) n5 k6 S7 h3 K4 o
( Y' c1 ?6 W, b7 Q# G' O　　3 N6 t, h% l# }$ ?+ A: c! j

: t0 I! d" I: F' I" E- J7 j  t1 b3 _- J) Q. M$ c) ?" H
　　6. 趁着焖鸡的功夫，开始烤面包。( _2 S2 J2 V: t: P3 E' i
% A: n2 e2 H) {% I" u
蒜瓣加橄榄油，水（份量约为3: 1: 2），放进搅拌机打成蒜泥。
6 d9 k" A; V, Q( j- j2 K& F0 Z, u/ v
* r# X' g+ v) A. q　　- d, Q$ ?% T+ l, r/ h6 T7 B

: Y6 K6 ~  S6 z0 I8 l$ @1 a% y
6 T7 d2 \# ?3 |9 G" |8 |2 ~' W$ W" g  I) A  J  f( S
　　
4 ]& ^' t1 p% P- @6 L! @4 t5 ~3 ]5 b+ ]! c; p
　　
; p- h" @- ^; a% s! W) w6 r
  M2 y5 ^9 s  W% E* i
1 K! x2 l% c. F- m. e& X. N7 R　　给面包片的一面先抹上黄油，再抹上蒜泥，进烤箱。用220度的上下火烤了约5－6分钟，待蒜泥发黄有香味飘出就大功告成。
4 m* D$ G. h. @　　
) ?9 r5 l' X+ |' K( J0 E
6 P8 T" X- g5 n, F" q  P  W9 O　, a' y. v# X4 u- `4 l* L, b+ Q

0 ]" {, [; R* K: Y' }% }3 f& R6 F: c, c  ?3 \" t: [  ?! B
　　
5 q( q4 Y1 c$ F8 q. _1 w% x# i. k) a
　　; d" E' X$ {; ]% Q: _  d' o

+ R2 X# z$ \" Q$ t, h/ w　　7. 上菜了——咖喱焗鸡配法式蒜蓉面包。' d1 b% T0 \3 u: E8 a

& d) v0 M: [% n) r% I" i# N* X' O　　1 W- z! @8 g1 d$ x" F7 X' r3 d! n

1 t: }# B# A7 o* a0 x9 _; r" Y　　  S; f4 \* T" D# a& ~

- \3 L8 z) Q+ W6 ^; ~( e　　
5 {% g* U: S+ R" `% o$ y+ ?& s; D4 Z( v& S7 y) B
　　" O: i9 t" A3 [9 `/ h
9 v- J6 n) a- N) y
　
  o* `( @2 w/ K! ~* z; E6 A5 \0 r$ a) h8 E* U9 p: F
　　
6 `9 {5 c3 z' b5 F+ I$ X9 Z
" y, X5 Z' }5 t; Q( N' D; R& c" D' U' I& g9 I+ m! g2 \( G

& C% L. n+ p4 ~" e2 I1 s& G/ e" ^3 k" H3 J9 `: e/ F
点   支持我。谢谢!
1 w4 L- g5 N7 @9 B. n9 a3 S% S! z9 O4 `
您的支持就是我的动力。
( O6 G4 Z4 F1 X, ?. k7 J0 L6 z+ y1 \* i! R* l* O9 J
回贴也是一种美德!