第一步，当然是收拾鱼~~~~~~之后，像这样把鱼肉片下来~~~从鱼尾下刀~~~
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. A) h/ g' R$ S4 L* F* W$ l尽量贴近鱼骨~~~~~又不要带下来鱼刺，片了一面的样子~~~~
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用小勺子，将鱼皮鱼刺上的肉，刮下来~~~~~~~~今天3条小一点的鲅鱼~~~一共剔下来这么多肉~~~~~注意鱼皮不要，否则，馅儿色泽不好~~~~~也尽量把大小刺都剔除~~~~为了口感，费点事儿就费点事儿吧！  G1 M! G: G# S2 L- X

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' V. e( Q* H) _: @要搅鱼肉了~~~~~酱肉放进搅拌器（搅肉器）~~~~看旁边的水瓶，边搅边往肉里加水，少量多次，最后，那么多水几乎都加到馅里了~~~~~~这样才嫩！！！ $ C( ?" m& D$ l$ [( v/ ?
没有搅拌器的TX，可以先将肉剁一下，剁细后，放在一个大点的盆儿里~~~~~用筷子顺着一个方向搅拌~~~~~少量多次加水~~~~~放心，一样可以做得很好吃~~就是有点累~~~~~7 Y7 `& {" k$ `1 n* C) b
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还得加点肉~~~~~~要七肥三瘦的，太瘦的，馅儿发“渣”~~~~~~大约3两的样子~~~* Y- G' J/ E3 d2 M8 ?

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肉~~~要搅得特别细~~~~~~
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, ]/ t! w3 b. a$ ]' \& x& X7 o/ M将初步较好的鱼肉、猪肉放在一起，加料酒、盐、一点点鸡精、一点点生抽~~~~~~~~继续搅拌~~~~
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8 J+ o0 m, M2 o8 ?加了盐的馅儿，又有一点稠了~~~继续加水搅拌~~~~你会发现原本灰灰的颜色变得越来越白~~~~~~说明胜利在望了：）~~~~~~~加色拉油、几滴香油~~搅拌均匀！！) ?$ E' L* w- Z" u% [8 t5 j
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好吃呀~~嫩嫩的 , i9 M! r! x- ]# Z
搅拌好的标志~~~~~~就像打发好的奶油一样，用筷子一挑，可以这样立住~~~~- J3 ^& r# a) ~1 ~& {

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8 w% w4 O5 |; D' l$ M8 Z将切成小粒的韭菜，放到搅好的肉里，拌匀~~~~~~
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馅儿完成了~~~~~哎！终于完成了！
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1 y& k! U; o$ p2 @" P1 x# o- j还是喜欢自己家弄的皮~~~~~~
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初具规模！！！
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饺子的宿命呀~~~~~~~~~总是让人给煮啦！！！！！！！2 e& O9 a( w# Q( O( O0 h- }% R
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% w' Y( W) m+ z9 V; q  r0 V有鲜又嫩~~~咸淡适中~~~~绝对好吃！！！！！( k; u) M; ~# S: M( j& {

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1 m3 N- W' x' n点   支持我。谢谢!" G- y3 j; R& D5 q# N" L7 |
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您的支持就是我的动力。
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# i* ^& k% u/ K3 p% y( J6 {回贴也是一种美德!

太强了，用鱼肉作馅，真想尝尝