先看原料
, j- h. W  u9 s1 f' }　　1.粉丝，书上特别说要使用优质的绿豆粉丝，否则不耐煮，吃起来又烂又软就失败了。粉丝在开水中略烫2分钟，捞出，沥干。（书上说了，一定要充分沥干，否则容易糊锅。）
8 K" j; S( h& F* ^　　2.猪肉馅。肉馅不需太多。
4 D+ o3 ^/ E9 y　　3.葱花 姜蒜末 酱油 香油 糖少许 郫县豆瓣
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锅中倒入油烧热，下蒜末和姜末煸炒片刻，香味出来后放入肉馅，尽量将肉馅拨散，大火爆炒，下豆瓣酱、酱油香油糖，翻炒一下，让肉馅都沾满酱汁后加水，水开后加粉丝，煮至水收干，起锅，撒上葱花。
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% J- }& o/ L5 N( f　　备注：加水以盖过粉丝约30秒为原则，否则粉丝吸水过多煮得过久就软烂不好吃了。2 U2 N5 Q% ~. d* Y% V! `
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! n0 c. \1 @# z  J9 a2 B二:粉蒸豌豆排骨) Q0 _. R5 `7 ]: w4 n
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　　左上：酱油、豆瓣、花椒、料酒将排骨豌豆码味三十分钟# b7 t6 K7 |# \- t% t( o
　　右上：裹上米粉（可加水和稀），因为我是直接放在蒸笼上隔水蒸，而不是装在碗里再蒸，所以没有加水。: t& \9 r% W* L/ f: r# ~5 G4 H9 G: p
　　左下：蒸笼格铺上蒸笼布，铺上排骨! [* V  g- a7 I2 G' Y8 ~* T0 Y
　　右下：蒸了一个小时，骨酥肉烂了。
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! U- N' m2 a& K三：咖喱味的肉沫雪菜炒饭- |( n2 ?8 \  N. W( j
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　　热锅冷油下肉沫，炒散，下胡萝卜粒，加入米饭，拨散，再加雪菜，翻炒，加咖喱粉，撒入葱花，起锅。
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+ b. X, Y4 a; N3 f盛入碗内，按紧，反扣入盘内，盖上煎鸡蛋一个
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四：苦瓜炒培根(苦瓜炒腊肉的近亲)/ ^! C, r3 m7 V6 W0 g5 z
　　从小不爱吃苦瓜，长大渐渐接纳，但只限于苦瓜炒腊肉中的苦瓜，其余如清炒苦瓜，苦瓜滑蛋，苦瓜酿肉还是不爱吃。可是这个月份了，家里早没腊肉吃了，索性拿来做早餐三明治的培根当腊肉。8 \& X( a: T1 I
　　
3 N" |; J0 b$ {  g　　1 备料：苦瓜一根,对剖去籽，切片，用盐腌制十分钟；红菜椒半个切丝，蒜末姜丝。
6 j  j: ]5 q; O7 {　　2 挤掉腌制后出来的苦瓜水，热锅不放油，小火下苦瓜慢慢焙干，直至苦瓜起皱
) |* ?2 x0 }# }　　3 热锅温油，下蒜末姜丝爆香; M& V. q3 Z. u( C0 Q6 H+ ?3 x
　　4 倒入苦瓜翻炒，在此步骤可酌情加盐（所谓酌情，因为苦瓜腌的时候已经放了盐，而且培根也是咸的）
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下培根，待培根起卷的时候，下红椒丝，放蘑菇精，黑胡椒粉，翻炒几下，起锅装盘。% ?6 R& j% A1 T- f1 }% D5 R+ O
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8 U2 ?( l, E! `. z$ F五、葱香土豆片
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这几道菜平常在餐馆都吃过,原来这么简单,学一学回家试试看!