玛格丽特小饼

材料:
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蛋黄                      3个(方子上是两个,怕味道不够我用了3个,效果还成)
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" G3 u8 n  V4 M% @0 }1 }1 E4 ^5 n牛油                      120克
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细砂糖                     60克$ I/ ?% x7 f/ ~' a! T' q

9 K8 W$ p) Q, d  h! S中筋面粉(Plain Flour)      100克
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' O" f3 S& U: o1 i' e' L  b! e粟粉(Corn Stach 玉米淀粉)   100克
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& I; x5 t; P3 V% o! ^  N香草粉(或香草精几滴)     3-5克(据自己的喜好添加吧,量不要过大)
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制作方法:
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1 煮好的鸡蛋煮成白煮蛋,取其蛋黄捏得粉碎.用滤网过滤一下备用。（这一步可以让蛋黄的颗粒细致,不过有点麻烦，呵呵网上沾的全是蛋黄，洗得时候挺麻烦。汗！！）
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# \: X) u: p; s/ s; f8 h" q/ r2 牛油室温软化，分三次加细砂糖打发，至乳白色，体积膨大即可。加入过筛的蛋黄充分搅拌均匀。. ]/ c+ Q; D* C; m- x
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3 所有的粉类（面粉，粟粉，香草粉）混合过筛，为了让粉类跟空气充分接触，我过了两遍筛。
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$ N: x5 D+ p  g( P+ N4 Y; m7 Z4 然后把3以切菜动作加入2拌匀，记得是切，这样可以维持粉团的蓬松感，以免出筋。
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8 `2 C6 E1 V, u3 \6 x5 然后把粉胚放入冰箱冷藏1-2小时（汗S！！昨天做的时候忘了进行这一步）
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6 把面胚做成大小一致的小挤子，搓成小圆球。压一下，排放整齐在铺好油布的烤盘上。
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7 预热烤箱160度，约15-20分钟。烤至上色即可。& p! {/ z6 P' ]6 H, f3 B9 k8 o1 r9 b
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8 凉了的玛格丽特，立即放入保鲜盒，以免受潮。 7 ~% b* u2 c( ^, y. T' U# t
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蛋黄                      3个8 w4 O  f1 g; D% j) S! @

% w4 x$ l0 L; G粉类原料% K0 ?/ D  i2 K; F

! z9 }2 W" S. B1 i/ q' @120G 黄油(安佳滴,有盐)
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加入砂糖打发的黄油.
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% t5 o. F: N' N& L+ ?3 I9 H+ C用筛网过滤后的鸡蛋黄.
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* H) \' ^+ E0 P. K2 w% F3 n2 p把蛋黄与打发好的黄油搅均.
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所有的粉类,全过筛,我过了两遍. 1 ]  x' Y6 v- H. ]- s/ W

) u9 Y( \; d7 f# \5 M切入粉类.不可以搅哦,以免出筋
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弄成大小一致的小挤子.
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在手里弄圆,压一下,放在铺好油布的烤盘上. 4 Q$ |- {9 s- q4 [, a
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烤箱预热160度.烤15-20分钟,上色即可. 这是出炉的第一盘. ) J5 }) W) F/ s' R9 c
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再来张全家福.# K- t0 n* h4 d9 u$ a& L" B) }