凉拌鸡丝、香煎韭菜盒、南乳排叉（图）

凉拌鸡丝2 `8 W8 ~  I( V2 G

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      [原料/调料]# e, O% g7 ^+ y; g

( x+ X% {1 W' L4 z; a  i    鸡胸肉 1/2片 小黄瓜 1条 蒜白(切丝) 1支 盐水 少许 香油 少许 白醋 1大匙 米酒 1又1/2小匙 酱油 少许 糖 1小匙 盐 1小匙 4 l/ w8 ?, H- {7 t5 c3 R
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    [制作流程]
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    (1)鸡胸肉烫熟，放入冷水中泡一下， 用手将肉撕成丝状。
6 d4 H: G6 r# ^) s4 B, A    (2)小黄瓜切片，蒜白切丝以盐水腌过备用。
5 }, Y) _. ~7 r' Q/ S, y    (3)鸡丝淋上调味料，再加上蒜白丝搅拌均匀，最后将小黄瓜摆在旁边， 再撒上香油即是一道清凉爽口之开胃好菜。+ ^4 l# [5 N% o! i' ^1 z4 G( i

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1 J( `9 y- J  O( X( W                                     香煎韭菜盒
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        原料：
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    韭菜250克，鸡蛋3个，海米25克，面粉500克，水300克，盐、味精、胡椒粉、香油各少许。
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    做法：
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    1.鸡蛋打散炒熟，把韭菜洗净切成末，加入切碎的海米和调味品和匀。0 U  T8 S; G/ F2 z7 s$ M4 V! n
    2.面粉加水成面团待用。8 k/ E8 u8 x, V3 b3 h# `/ {
    3.把和好的面揪成剂子，擀成圆片，包入和好的馅即成半成品。3 K/ \! P( u! C' K7 ?0 `' j( z
    4.在饼铛里加入少量油，放入包好的半成品煎制成熟后即可。- r2 V, O. l* Y0 d/ y, p( M

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2 M/ O/ D! x$ y. D                                                     南乳排叉
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        原料：2 Q8 E/ f# y) h  y
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    面粉500克，南味腐乳2块，盐5克。
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    做法：
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0 b. l# w2 x- b6 n    1.面粉中加南味腐乳、盐、水和匀后，用一块湿布盖上稍醒。
! r. {, f/ T! z. u2 s' }    2.把醒好的面团擀成薄皮，刷上一层素油，对折后再擀薄，用刀切成长4厘米、宽3厘米的长方片后，拿住面片上面的两个角，从用刀划开的中间的刀口翻过去待用。
5 [5 X7 }6 j, a* I- y    3.在锅内加入油，烧至4-5成热，下入做好的半成品，炸至金黄色即可。, j; c6 \, _0 x5 v& ^

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4 z, }% c0 [7 \/ N/ ]- A新手第一次发帖，有什么不对的意思，请斑竹指教。: Y1 b% I+ f8 U4 A0 @: Z: T' M: H

; D' n% z/ G8 i( }/ ?+ o[ 本帖最后由 学会忘记 于 2006-11-8 07:40 PM 编辑 ]