【原创+1P验证】酱爆基围虾[8P]
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今天家里来了个客人，想吃基围虾，正好好长时间没有吃虾了，上街去买了一斤，目前价格在30一斤，价格还是比较贵的，想吃嘛，没办法。3 O7 L; z# L. P# i5 H8 t
一、材料：
; O% t# l! z, u    虾、葱、生姜、油、盐、糖、味精、料酒等9 H( u  E4 x; z9 N9 V) b8 G. Y/ R
二、准备+步骤：  a7 U+ s4 B7 P3 h3 L3 v

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* l7 p% o& o( T1、虾买回来后最好是马上就煮，否则虾死掉就不新鲜了，先把锅里放上水、虾，再放上料酒、盐、葱、生姜等烧熟，主要目的是烧熟再去腥。3 d; B" D+ w/ h9 ]$ s4 b) F! S& m$ \

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2、这一步就是虾开背了，因为虾比较脏，背部有筋，按照我图示的方法划开背后就能看到黑色的虾线，把虾线抽掉再洗干净就可以了，比较耗耐心，开背还有一个目的就是能够更加入味。
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/ U  q+ o% K* [3、这是开完背的虾，最好用清水再洗一下，去掉脏东西。
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4、把葱切成末，把生姜切成丝，把蒜切成片，再加点干辣椒备用。' a% ]3 u/ U" E6 Y5 y
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+ p( l# G5 e( ]9 W/ g5、把油烧热，把葱、姜、蒜放进去煸炒香。$ l6 B- r; n3 b: N5 B
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6、再把开完背的虾放进去炒，以此放盐、糖、味精、醋、少于酱油，煸炒到入味。3 L! c2 [; e6 K; |. S
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7 h. H1 I0 p* T1 K+ D8 Z  ^  }7、成型的酱爆大虾出锅了，带点酸酸的醋味，很入味，很好吃，哈哈。
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0 t  y& M9 v! n/ i% e6 k  T8 e8、最后来一张验证，希望大家能够喜欢我做的菜，多多支持哦！

工序还是很好的,要注意到就是装盘后怎么做得美观一点会更有食欲

很好啊，介绍的很详细，就是制作过程有点麻烦！味道肯定不错的!

兄弟这颜色上的不错，建议汁可以收的多一些，装盘的时候浇汁

呵呵，确实不错，感觉汤汁有些少，如果再足些，卖相就更十足了，相信口感不错，

支持原创啊，楼主辛苦。基围虾我也很喜欢吃，不过平时我都是按我们这边口味虾的作法来吃的，别有一翻风味。

美味呀，太有诱惑力了，很想尝一尝，谢谢楼主让我大饱了眼福

品相不是很好看哦，不知道味道如何，原材料又比较贵，打算放弃了~

看上去像是北极虾+ ]6 A* i0 Z% t' S3 ~: Z* S
不是基围虾6 M0 p  L" h" j" U
鉴定完毕

楼主这个菜做的不错  不过葱是不是放早了  等出锅前再放  另外稍稍留点汤会不会好看点