之前做过一次红烧的 出锅时弄得稀烂 就没拍照) a/ d. u: |$ \# D$ ?
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这次做个清蒸的 不但形状完整 味道也好得很 非常喜欢$ w) l% I& k" L9 X. s! D! [; X% ^

8 y; Z1 {% m, k& ~5 h4 j+ L多宝鱼洗净后 加入葱 姜料酒 少量盐上锅蒸7-8分钟后 余温再蒸2-3分
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; i, q2 }3 q+ l& }% d" R; ~/ ~立即取出 倒出多余汤汁 去掉蒸过的葱姜
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撒上新切好的葱姜丝 干辣椒丝放在鱼上 3 ?7 E! f3 w( f# ]6 l
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浇上蒸鱼豉油或自调调味汁(生抽 老抽 糖 鸡精)# O2 ?; G3 }1 i7 E( P
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　　锅中烧热清油 淋在鱼身上就OK了, L6 H4 ~5 t% a& B) r& {& H
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　多宝鱼属于深海鱼　污染少　骨软肉滑　很容易熟　所以不宜长时间烹制
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市面上的多宝鱼多为人工养殖，口味差很多，已好久不吃了。