【材　料】
7 s. I& ?: p7 i: m7 _+ q4 o% y0 _A.豬大排  2片
5 k. g! E+ P- a5 aB.椒鹽粉  1大匙
! q0 }, t. h$ u3 h, T0 U　蒜香粉  1茶匙
' N8 e0 |* ]5 b$ e　地瓜粉  1杯 / S( v0 E6 y! W) m* ~* H$ w
　水  1/2杯 4 A( L# ^& V2 t2 M. O
【調味料】
$ L: V6 H( H! hA.蒜末  15公克
" H1 l, [$ S) l6 i; I9 B　醬油  1茶匙
7 G. E( a/ W' ]- a3 ~　五香粉  1/4茶匙
# T* [. O) A7 v　料酒  1茶匙
! u, N  R  s9 d5 J+ A% Z　水  1大匙
5 M5 o# m& x' F! n% S　蛋白  1大匙 * \* }, T! B# g2 a( B$ }
B.椒鹽粉  1茶匙
* J3 D) Y, j# J: Z% |- h, R9 f【做　法】
1 R/ {0 c' y' b% ]- Q% `) ^1.豬大排用肉槌拍成厚約0.5公分的薄片備用。
) _. C! }) m0 ~. d: t  h/ J6 V2.將調味料A全部拌勻，放入作法1的豬排拌勻，醃漬20分鐘。
3 ?" n6 s( U; h- u7 `3 h0 F3.將材料B的椒鹽粉、蒜香粉、地瓜粉與水調成粉漿備用。 4 X6 I' _  R% C8 H* T' Y) T
4.熱一鍋，放入適量的油，待油溫燒熱至約160℃，將作法2的豬大排沾上作法3的粉漿後放入鍋中，以中火炸約2分鐘至表皮呈金黃酥脆狀，撈出瀝乾油份即可，食用時可沾椒鹽粉。 0 D4 d/ _6 l" x; g& H- C! a0 _
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小贴士：+ A- F3 A( C* O" m
<!---->咪卡的油放得不多，应该算是半煎半炸～炸好之后俺还在上面挤了点沙拉酱，发现别有一番风味～有兴趣的也可以试试哦～蛮好吃的说～$ ]) P: e( H; B+ a) T3 @& Q! ~
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好象是蛮好吃的样子，谢谢楼主