蜜汁糖藕

李渊

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1楼大中小发表于 2006-10-25 06:31 只看该作者

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蜜汁糖藕

把灌好的米的藕放在沙锅(不能用铁锅，有铁锈味），大火烧开，盖好盖，小火继续煮，大概五成熟加入8 c2 a' r2 A' w4 r: g7 L4 y8 ^
* S, \8 k& Y9 D; V% e
少许小苏打粉，煮至变红色，捞出凉过，削去皮。猪板油一块放在碗底，藕切片放在猪油上，再盖上层板

油。
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加入冰糖、白糖，大火蒸到糖溶化完，取出，淋上蜜糖，烧热糖汁淋上