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! i6 t5 f: G; f9 x派皮材料：
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! K" S! A% s) [; [+ I/ X100克 植物牛油
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200克 低筋粉 1 y$ \$ V6 T: [5 F0 \! x

  c4 r5 r( G. ~- k6 j# s6 ]1/6小勺 食盐
, M8 E5 @+ }3 U, W. ]* D# q9 N( t# o4 U# H2 I9 m" T& n% `5 l
1小勺 砂糖
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45毫升 冰水 4 [5 ~+ k! j, k6 ]

4 R( F7 u) `! e, D5 ~8 B5 \# q杏仁馅：
+ q' K4 M  y3 J2 A! l  @
, l, {, S! M. I1 m" e150毫升 鲜牛奶
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3 D, z6 i. s. \' D125克 原味酸奶
, A$ G- r# ~. j. x7 V8 H! b; M7 T. P2 B: x7 g- S
3个 鸡蛋 7 o: D; v, f) g! g

# ^) ]! O$ v2 P( E/ t! I1小勺 杏仁香精 : \2 b. o8 Y+ N; G7 [' e( `! m- j

" I) l  H1 Z% d# G80克 融化牛油
+ B& ~  `, `  j) T! P; |% Z$ W
8 x+ K) C4 E6 A/ S' ]50克 果糖 * u  [: [# ^: t# U( n0 ]
6 X) Y( e' X5 e3 y+ U& s
120克 杏仁粉
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! U' c% F5 U# w5 \6 N. V50克 低筋粉
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3个 小苹果
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适量糖粉 $ G  T4 B' {+ S6 A7 h9 l

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* L6 t$ V9 p- `4 V1. 先把面粉过筛和盐及糖混合，放入小块牛油，拿把叉子把他们拌成粗粒状。加入冰水拌成不粘手的面团。把和好的面团用保鲜膜包好，用手掌按成扁圆型，放入冰箱松弛1小时。 ) V8 j/ d) |& ]' o

6 C  {) k4 [2 U  Q+ T0 P- t, K0 w; v2. 把和好的面团用保鲜膜包好，用手掌按成扁圆型，放入冰箱松弛1小时。
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3. 准备一个10寸塔模。铺上烤纸或是锡纸。 : ~3 y+ g* Y- k5 _! j+ o4 i( i: Y9 S
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4. 把松弛好的面团取出，放到一张烤纸上面，盖上一张保鲜膜，用擀面棍擀成厚3毫米的薄片，然后把塔皮铺在塔模上。用擀面棍在塔模边轻轻一压，多余的面皮就掉下来了。
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5. 用叉子插几个小孔在塔皮上，然后放入冰箱在冷藏30分钟。预热烤箱180C/355F。 4 G5 h; x! |& Y) v3 C% r' Q

6 P( T4 f" S) g3 N2 l6. 取出塔模，铺上一张烤纸或是锡纸，然后再放上豆子，入预热烤箱烘焙18分钟。取出，拿掉豆子，用叉子在上面再插几个小孔。然后再入烤箱烘烤10-15分钟。烤好后，放在凉架上待凉。（这种作法叫作盲焙是指焗制未放馅料的饼皮，造出全熟或半熟的饼皮。做法是把面团铺张烤纸或是锡纸，然后放干豆以便在焗制时保持形状。）
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# `. z! G/ H, B7. 把牛奶，酸奶，鸡蛋，杏仁精和砂糖用打蛋器打匀。筛入低粉和杏仁粉，混合均匀直到没有粉粒为止。加入融解的牛油混合均匀备用。 ! J- a! o: \# V; \
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. x# R2 S  Z: v) V4 e' r8. 把苹果削皮去核，然后切成4片，然后再背上划上刀痕。苹果抹干水份后摆放在塔皮上，然后从塔的中心开始倒入杏仁馅。
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0 q+ y- h0 q& O1 z$ J: U9. 入预热180C/355F烤箱烘烤40分钟。等完全冷却后，撒上糖粉即可食用。 2 g+ u8 t! v+ m1 d9 [

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没洒糖粉，也很漂亮哦！ 3 H8 C/ ]* M/ k$ N6 }
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太香了，好想吃啊～～～～