原料：草鸭一只! d1 ^) L) ]; X0 k
配料：葱结、姜片、茴香、桂皮、黄酒、老抽、鲜汤、糖# A% P$ n8 G6 Q8 c6 q
步骤：1、将草鸭焯水
" r5 `1 g" h3 d! P" F8 a0 }2、锅内放油、加入葱、姜、茴香、桂皮，煸香后加入黄酒、老抽、鲜汤、糖，烧开4 N* b  v0 S/ Y
后放入鸭子，再烧开，转小火烧至八成熟时，转大火收汁至稠。7 i; Q/ O/ p( Z  s  ^7 k
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特别提示：鸭子选用1.5-2公斤重的，具有滋阴、补虚、养胃、利水的功效) i' w/ ^' |) E. ?8 ^( _7 n3 L( L
制作关键：鸭子一定要用水浸没烧制，八成熟转大火收汁时要不停将卤汁浇在鸭子身上（这" Z# j9 j1 A4 L3 k4 [& g6 O
是个体力活，做完鸭子后，我的一只手也差不多被烤熟了
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l鸭肉具有滋阴、补虚、养胃、利水的功效。我喜欢。/ @. g3 F& j! [1 k/ C0 Y, C, [' e9 Q
希望楼主能多多发一些鸭子的秘方了。最好是烤味的了。