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烹制方法（两人份）　 2 P+ C( Q, Q3 I8 w" ~4 E2 k2 e

) \* j/ s. T( r0 J. X      材料：南瓜（一块）、腊肉（一小块）、腊肠（两根）、冷饭（2碗）. w) }0 \8 G/ W; M1 J9 R1 m
　　调料：海天铁强化金标生抽
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: {$ R4 k7 e9 L! R6 w9 s1 南瓜洗净后，去皮切成小粒。
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0 a$ ?# a  w. ^5 O! N: |9 l2.烧一锅水，把腊味汆烫一下，不用煮熟。
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: s- s" x1 ?/ s- U: B& T, \; L3 腊肉分切成肥肉和瘦肉，切细；腊肠斜刀切薄片。 , ?) q2 X  U& _: `" K, X/ T

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' v  b3 G( ^. O& X4 D$ a- i4 烧热2汤匙油，用文火肥腊肉煎香出油脂后，加入南瓜粒翻炒。 ' j; G" P$ T  `) u

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5 将冷饭加入镬内，与南瓜腊肉一并炒匀。: n' Q  c0 z9 w- [6 Z4 H

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6 加些许水，盖上锅盖焖煮5分钟左右，开盖用锅铲把饭翻炒一下，加几滴生抽调味。 " b8 Q' Q! m! a/ ]8 p

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9 C1 u3 A; M" `0 `7 把腊肠片放在饭面上，盖上锅盖煮5分钟后熄火，之后继续利用余温把饭焖香。* e& n; P2 X0 D: V/ F. E/ k5 H

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) f2 M% ?1 H4 A; D$ F  z8 将腊肉炒饭盛入碗内，压实；倒扣在碟子上，把腊肠铺在饭面上即可食用。
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厨神贴士
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6 s- r# x/ r" s7 Z+ ~8 J$ b　　1.此饭适合全家老少亲朋好友一起吃，如果家里有糖尿病人，可以酌减腊味的分量。
7 d0 l7 S: K/ y& O　　2、腊味汆烫后再切，一则可以去油脂和脏物，二则也更容易切片。, W& t  l8 Z0 q8 P6 Y/ a6 R. y1 k/ I
　　3、南瓜切小粒更好，容易炒熟。 9 q6 y; D0 N3 m+ h  Y% r$ ]7 Z
　　4、由于腊味本身是咸的，而南瓜独有甜味，所以调味品可以尽量少，加点盐或生抽就行了。 9 H9 D! x+ L- v% v5 x
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楼主真是好手艺，我觉得要是不放生抽颜色会更好看。

腊味饭本来就很香的啦，见到这饭都饿的口水出来了，加上南瓜，那个独特的甜味调节一下，很好的搭配

姑娘倒是还不错的，饭看上去倒是不怎样啊。

不错的,喜欢. 看到胃口都有了.支持一下.

做法简单这是最好的，星期天整个尝尝喜欢微甜的饭菜啊！

嘿，不错啊，还没吃过南瓜炒的饭呢。应该很甜吧

爆炒南瓜丝，你们谁吃过没有？酸辣味儿的！

南瓜饭好吃吗，还没吃过，饭里加南瓜，感觉怪怪的

女孩和女人是不是都喜欢吃很怪异的饭菜，有些我都没有听说过