材料：" G4 i% V/ e9 Q5 m! a' A) b

/ V: O/ R  O9 A6 W3 B% x1 F/ y豆腐，冬笋，香菇，木耳，火腿（或者熟鸡肉丝、肉丝），鸡蛋。（还可放入鱿鱼和海参做成海鲜酸辣汤）。% F: S7 a& W* B9 s( G; R; |
调料：0 H. }7 h4 H0 _2 O. l  w6 s
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高汤，醋，酱油，料酒，胡椒粉，盐，水淀粉，香油。1 \  @/ N. i+ p! A2 G7 a  i5 @2 R
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做法：7 E$ E# {" C- G

" F6 t$ s0 `9 ?' l: x1、将豆腐洗净，切小丁，然后过水焯一下，也可以省去这步；冬笋、火腿切成细丝；香菇和木耳泡发后洗净，也切成丝；鸡蛋打散备用。
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2、将适量胡椒粉倒入小碗内，倒入醋将胡椒粉冲开备用。
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6 c! K! [$ d3 R% P3、锅置火上，倒入高汤，没有高汤就用清水代替，烧开后先放入豆腐略煮一下，然后放入冬笋丝，香菇丝，火腿丝，木耳丝，煮开后加入酱油，料酒，盐调色调味，然后用水淀粉勾芡。1 s) @8 z' N# y" a2 d8 p# H

3 H4 T( ^0 {! N1 @( f0 J4、这时边用汤勺搅动边倒入蛋液，最后加入冲开的胡椒粉和醋，淋入香油就可以关火了，醋一定要后放～　最后加入一些香菜末或是葱花做点缀即可。
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  M+ `5 b, u. b原创部分：
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# x6 G+ M% l3 g  f7 Z1 _5 V懒人的改进心得：- K" `1 c/ a; E9 `# A- J# u

3 h: W6 p  B- u5 h% o, G+ D) f9 F看到这道菜谱后，我经过实践，发现了一些简化改进方法，以适应单身懒汉的生活：
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6 I& Z' S' ^) w/ H$ M1. 冬笋丝，香菇丝，木耳丝可以省去，这些东西不是在所有超市里都可以买到的（特别是国外）。0 I$ A) g" h0 J+ n, V

1 }4 |6 p/ O& v  c2. 水淀粉勾芡？ 这不是必须的。这样做可以增加粘稠的口感，但是鸡蛋也能起到一样的效果。
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% \+ f1 L: e0 G5 }3 u* L3. 在最后，不妨加入一些生菜。单身懒汉的食谱是很缺乏菜叶的。- n* }+ k! i8 @: F

3 K( k: B. d; G! O4. 最好不要放酱油。% v3 `/ x$ R  [( a- u& i
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5. 归结到最后，不能缺少的原料是：醋，胡椒粉，盐，香油。 这些配料提供了酸辣的味道，其他的材料可以自由搭配
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& G3 ~, U  C" B) Z8 J0 T1 g/ n" n[ 本帖最后由 puyol 于 2009-12-22 21:59 编辑 ]

怎么这个汤看起来比较容易做的样子哦，可是，我自己做好像味道不好呢，楼主要多多发帖教导

酸辣汤算很稠的一种汤菜了，个人比较喜欢。

谢谢楼主的这道汤了，这道汤做起来也不难，菜也好买。

这个汤还不错，我经常做，不过做法略有不同而已

怎么样才能做出真正的酸辣汤呢？我记得小时候喝过一个叫什么“三狠汤”够算够辣

不错啊 肯定很有营养啊  这么多对身体有益的食材     不用放酸菜就可以做酸辣杨啊

家里的火候不行还是怎么的，做出来的味道，不是太好，还是没有掌握窍门呢？

最爱这个汤，冬天来一晚碗，然后攉米饭一起吃，爽就一个字