材料：
& `3 k2 P# Z# B( O五花肉180克、娃娃菜1颗、新鲜茶树菇50克、五香豆干2块、水发虾干、8克、干红椒10颗、青蒜1根、花椒10颗、大蒜6瓣、姜片5片
/ B! b" B- B6 o' a! y0 J焯白菜调料：
" A8 C. c' w1 n2 e  y, g7 v! j' g& D沙拉油2小匙、盐1/2小匙
3 h: }3 A0 X9 A5 ?# g6 _炒菜调味料：
. c' q" N1 y8 D; t# K红油豆瓣酱1大匙、生抽1大匙、砂糖1又1/2小匙、鸡精1/4小匙、芝麻油1小匙" F" C% M" I' B% @4 n! {
准备工作：& N' n9 J  a* N4 b( T: t/ K
五花肉切薄片，茶树菇切两段，豆干切条，娃娃菜外层大块切成两块，里层小块不用切。虾米用凉水浸泡10分钟，大蒜分开蒜白，蒜青切小段。大蒜切大块，生姜片薄片。
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0 k0 N& V( ?: k1 m) H制作方法：
- @' n5 E% m: j4 z! W1 a" x) |/ S1.锅内放入盐，油烧至水开，放入娃娃菜焯水1分钟取出。
( ^6 y: B% ^* ~5 _2.将焯好水的娃娃菜放网筛内用手轻压，沥净水份。
. L/ c% r5 P" r2 e8 a3.锅内烧2小匙油，放入五花肉片小火煸炒。
% ]! S' z% M! i" y! x4.煸至肉片熟时，放入大蒜，生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色。3 t' X- l. H4 S7 k: `
5.放入虾干炒出香味，加入红油豆瓣酱炒出红油。
0 d5 o1 X1 E3 n6.加入豆干及茶树菇继续煸炒至熟。
/ P: o' R0 n8 T: n' [7.加入蒜白，生抽，砂糖，鸡精，芝麻油调味。
+ J$ u% g, `3 ~# L8.最后加入焯水的娃娃菜及蒜青翻炒均匀即可。7 }9 u) O# U( Z$ Q  c$ H( w
9.将干锅放火上加入1大匙油，冷油放入花椒，红椒炒出香味。
1 n0 K% X1 `* N$ @1 F- p10.再加入炒好的娃娃菜等，加盖焖1分钟，移上干锅炉即可。0 P, j4 o- f9 D/ e
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5 R$ m1 q7 e7 }, Q. |9 q制作心得：
9 `* X& ?  B& l7 A' q& N1.红油豆瓣酱很咸，所以不要再加盐了，加一点生抽即可，否则会太咸。* T% w, Z5 f; ]( t. s6 C
2.要娃娃菜不出水，要经焯水，沥水，及最后干锅焖1分钟这三道程序。* K! c& U5 H0 y7 l) `8 A6 R5 ?
3.炒五花肉片时，炒至熟即加入蒜片，姜片继续煸炒至五花肉转金黄色。这 样蒜片和姜片的香味才会出来， 又不会把肉炒的太老。# n+ ^' a  {; c/ S. E! o

看着真有食欲,而且做起来也不是很麻烦,很好的一道菜.

虽然食材很普通但是这样的做法看得还是十分的食欲的嘛！

好菜啊，机方便又有营养，而且食材比较便宜。

这道菜很早之前都有了我都吃了2年了希望楼主能发点新菜的做法

不错哈，平时下饭这道菜相当得好，很适合喜欢吃辣味的朋友

如果没有娃娃菜，可以用白菜的内部心。吃起来味道差不多，况且娃娃菜在超市里面也很贵的。

这个菜这样处理的话，味道就更加的入味了，又很香，可以改一下这样的做法了，很好

能把娃娃菜吃出如此滋味是挺不错的，值得试试。

我倒觉得你这做法像是回锅肉，连出锅照片看起来也差不多，丢点豆瓣就是了