内脂豆腐1/2盒、猪绞肉80克、新鲜红椒1个、葱花1小匙、蒜蓉1小匙
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调味料：' g; }3 C' {: B+ t, s
海天黄豆酱2小匙、柱侯酱1小匙、砂糖1/4小匙、鸡精1/4小匙
9 R6 ]2 ?; P( U% {( N. O' R( |（不喜欢吃广东口味的，也可以用四川的红油豆瓣酱代替黄豆酱和柱侯酱,不需要再放盐了这两种酱都有咸味）
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制作方法： B, B# K0 n0 b- B+ X" G
1、锅内冷油放入蒜蓉炒出香味。
, k" K( q3 j! g7 f( k- g# S2、放入猪绞肉小火煸炒至熟。
* @' {3 q! \$ P, d3、加入黄豆酱及柱侯酱，砂糖。
- u3 ?. J! u X" K4、加入清水适量，刚好没过肉末,加盖用小火煮约10分钟。
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5、至汤汁浓稠时，加入红椒碎及鸡精即为肉酱。
4 [7 T5 b" K: s( s1 I+ J- s6、内脂豆腐切成整齐的薄片。
5 B# a9 ~$ J: C1 p6 n7、将豆腐摆放在盘内，中间留一个圆形空出来不摆。
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8、锅内烧开水，放入豆腐加盖蒸2分钟。
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9、用汤匙将豆腐内蒸出来的水份挖出倒掉。
8 h: l" \+ D5 o* Z4 R, s10、再将炒好的肉酱平铺在豆腐中央，表面洒上葱花即可。
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, `3 J3 X& v9 |5 [. o1 R! d1 M制作心得：
: k/ O# R; I2 i6 c/ I# ^( m1、更省钱的方法，在豆腐摊上买嫩豆腐1块钱，口感也不错的。
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2、豆腐不要蒸太长时间，片的薄蒸2分钟，片的厚蒸3分钟即可，蒸久了豆腐会变老。
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3、蒸好的豆腐会有水汽，要倒掉一些再放肉酱，否则水份太多。
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