[热菜] 教您怎么做火爆腰花

菜系功效：四川菜(如食谱鱼香豇豆)
5 ~, h: Z1 x2 w% v9 ]- C. e& {: y烹饪工艺及口味：汤爆(如菜谱测试),香辣口味(如菜谱煎牛扒配黑椒汁)
) t3 F/ f( g7 B' b来源：菜谱屋
' l* w/ r' d4 o' L7 _主料：猪腰子400克
9 o+ w9 T6 S$ Q1 D& N+ ^$ h辅料：泡椒20克
* ^- f1 W" w4 F) B1 \2 a5 _5 e  {9 f7 C调料：大葱10克 姜10克 大蒜（白皮）10克 盐3克 酱油5克 淀粉(豌豆)3克
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$ p1 l8 F- @4 Q) }4 U. E0 s如何做火爆腰花的制作方法：, B! v4 }6 p: b% S6 z& L: B1 Y

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1.猪腰洗净，撕去油皮，对半剖开，片去腰臊；
0 H* V0 o2 Y: P4 [* |2.把腰子用斜刀均匀的切成腰花；
$ G8 G$ M( r8 W+ P8 \. o3.将盐、酱油、湿淀粉及少量的汤调成汁；
7 e3 c. p$ |7 F1 [" A. b4.锅中倒入适量的油烧热，到七分热时放入腰花，继续加入调好的汤汁，用大火爆炒，直到腰花变色并翻花，再放入葱、姜、蒜及泡辣椒等调味料炒匀即可。
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, c7 N" D. q# Q7 I0 b" C食疗作用：
, {! K0 G2 e+ t( l8 W: D猪腰子味甘咸、性平，入肾经；
, l6 H) K" ]* _! q  V有补肾、强腰、益气的作用。7 r/ X# z8 o+ k, a) W

( _% y* p# j# B菜谱营养：+ a0 n$ j( a5 P! X/ [
猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。