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原料：
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鸡腿200克，粳米100克，姜5克，料酒10毫升，新鲜荷叶1张（以叶大、色绿者为佳）,小葱2根" P( A# T5 K0 y
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调料：
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! ?0 C: T  K& q3 I- @4 D) z- z盐，鸡精(不能用人精替代)
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9 N; c* a$ O! g# j. W1 `- S2 Z# n1、所有原料准备好。& \- s- {" I; L* h, i8 S
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2、 把鸡腿洗净，骨肉分开剔，不要一起剁成小块。（鸡脯肉熬粥，没有鸡腿肉鲜）
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3、鸡肉切成小丁，骨腿剁成小骨块，分别用料酒、盐腌半小时入味。
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! N- Y* D0 }+ z8 J  j3 C% M1 Y! Q# t4、 荷叶正反两面用清水冲洗干净，折成扇形，剪去边缘（以便展开后形成一个圆形，圆大小以略大于你煲粥的锅盖为宜）做一个荷叶锅盖。将边缘的荷叶剪成小块。
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5、锅中倒入清水大火煮开，放入荷叶焯烫2分钟。然后将焯烫荷叶的水淋洗荷叶锅盖的正面。（新鲜的荷叶清洗之后，一定要用开水焯烫，因为荷叶的正面有一层薄薄毛绒，需焯烫一下，方有效地去除那些没法洗净的杂质）& f4 c8 O6 O& n) ]
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6、换一砂锅煮粥。锅中倒入清水，将焯烫过的荷叶碎块放入，大火煮开后继续煮5分钟，使水变成深色。! @( z* T* k$ S+ C0 K$ c
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7、 取出荷叶碎块弃之，放下鸡腿骨，除去血沫。$ Y, t: W; w, t3 m- i( z& E' c

" j" p: y3 _* p8、下淘洗干净的粳米；
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7 q6 `2 g1 [* |* m: E3 T* t9、盖上荷叶锅盖，小火煮至粥粘稠，起锅前，倒入鸡肉，尝尝粥咸淡，放盐放鸡精，关火即可。最后撒上一些葱绿花以增香。+ L) O/ Z1 X6 }: ~9 Y9 Z/ Y6 m

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; @5 K0 c" T9 j, k5 q! c5 G8 Q* M附：如果找不到荷叶可以去植物园偷摘，如果懒得跑，荷叶可以用苹果，菠萝或者梨代替。如选用梨代替，切忌用香梨，普通鸭梨半只就行，多了就会有烂甜味。

好像荷叶可以降血脂的,是非常好的中药,食用可以达到同样效果

这样的粥，肯定带有鸡肉的腥味，处理方法因该改进下

看着很有食欲，应该很好吃吧好久没有吃粥了，来上一碗尝尝

哈哈。这个看起来清淡啊。吃红烧肉的时候就着不错。