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烹制方法（三人份）　 0 K! u# j( H/ u  ^

7 ^7 X' k9 _9 M6 w      材料：甘薯粉、土豆、虾仁、猪肉、香菇、腊肠、葱花
& i( Z+ P2 k. y- E& B　　调料：味精、盐、五香粉0 |2 c& N; C, k$ i2 S4 M
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1 削净土豆皮，切成片状，放入蒸锅中蒸约20分钟。 : i) p) [- {7 Y3 }8 B6 b

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2.香肠切片、香菇切丝、五花肉切丝、虾米泡发。
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3 o& m" E( C: l! p6 P. K4 Z8 Y3 将蒸好的土豆用棒子锤碎，期间可加些许水，搅拌成糊状。 / @/ x, h( c9 r1 B3 H8 B: ~

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4 在土豆泥中加入薯粉、盐、味精、五香粉、胡椒粉等，充分搅匀。
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) A+ S) G2 P* Q8 O3 d- m! {" B5 将肉酱加入土豆泥中，搅拌均匀后，捏成手掌大小的条棒状。 ( ^7 E: A# v+ y, u/ O, y$ Q

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. ^! d  B1 v6 _  o6 把肉丸仔放上蒸笼蒸15分钟。
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2 ^' Y+ @+ K: U% }  N; X# z+ X7 蒸熟肉丸子并摊凉后，将之切成片状。
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8 烧热4汤匙油，将土豆肉丸仔煎香后，即可食用。
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厨神贴士
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) d: j: J% a+ v+ Q: |8 z/ \　　1.肉丸仔有用土豆和豆腐两种制法，建议初学者先用土豆泥做，因为土豆泥粘性较大，而豆腐较为松散，技巧掌握不好蒸出来的肉丸仔很容易裂开。
. K9 v: ^% O. A4 I3 J' ^　　2.做肉丸仔要用双手搓，所以水不能一次加太多，而是逐点添加，每加一次水都要把面团捏匀，太湿很难捏成团。# D, Q( z" F" S. N; ?; q
　　3.蒸熟了的肉丸仔，要待完全冷却后才可以切成片，否则口感会不够紧实。 + _- I) R8 W! f3 w, M6 d

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做法介绍的很详细，改天试着做一下，谢谢分享