牛蹄筋300克，葱段、姜片、大料；干辣椒，花椒数粒，生抽、料酒、醋、香油、盐，糖& c0 c, e/ |" P7 y  Z) q
做法：
/ P) ^, r9 ~. |9 c( R% H1、牛蹄筋洗净，加葱段、姜片、大料放入高压锅中，压40分钟
4 R' C3 x5 U5 p2、稍晾凉后，取出牛蹄筋切成小块
6 q9 f9 L8 c$ O( W/ C+ y3、锅烧热倒入油，下干辣椒和花椒，小火加热至出香味，倒入葱、蒜片6 U5 _# ~. v% h- g7 T" l' W
4、然后倒入切好的蹄筋块，翻炒
& c5 ?7 e3 z$ ~, U+ W1 ~& J% E5、调入生抽、料酒、醋、少许糖和盐，翻炒均匀即可出锅2 R9 r( t. S5 _) k

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备注：
; _# y5 l' r" e  ^1、压40分钟会稍稍有一点筋道，家人好这一口，如果喜欢口感棉软，就再多压个三分钟
9 Z, k! x- r2 e$ I3 Q0 b4 T2、炖好的牛蹄筋再操作起来就非常简单方便了，可以多炖出一些来分成几次。牛蹄筋放凉后会变硬，再次加热时就回软了
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做法介绍的很详细，改天试着做一下，谢谢分享

牛蹄筋一定要先在高压锅中炖烂，否则没有法子吃啊

很喜欢有嚼劲的吃食, {' g4 G* N9 j! G2 L. t1 n, j: H
不过不大喜欢吃肥肉
- |) B& T1 ^; {; S7 K" v& g" y所以看着这个很是纠结的感觉~