[热菜] 今天晚上准备做的菜--芹菜回锅肉

原料：夹心五花肉500克，香芹200克。  / ?5 S3 z$ R( S$ B) j1 P+ U: {

8 I# I9 q+ ?" c. I; p调味料：陴县红油豆瓣酱，油，盐，白酒（或料酒）均适量。  7 O- C% N" W7 w9 a& @( H9 L& G' z

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  s7 v# f4 S5 h( B: Q做法：
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8 ~/ z7 x% H+ a% q7 s& u1，烧开一小锅水，将五花肉放入大火煮开后，小火焖5-8分钟；  $ i3 r6 m  U5 ]9 ~& k0 E& h

* t8 I. a) O$ b, E2，当筷子能轻松插入肉皮中后，证明已熟，关火；  
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3，将肉放凉沥干水后，切成薄片；  
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4，锅内少量油烧热至5成，放入豆瓣酱，爆香，  0 \* v- `# r! F/ W9 t+ Z  H. a+ l, e

* G1 t% |1 r/ r/ V5，放入五花肉，慢煎，待五花肉的肥肉适量出油，形状微卷时，倒入白酒翻炒；  * B# O. T: [+ d1 z4 \

3 Q; \: `1 y( Y( y6，最后加入芹菜，撒上盐，拌炒，淋少量生抽即可出锅。