[主食] 诱惑你的胃 10大面食做法推荐

面条其实是我们日常生活中最节省时间和省事的填饱肚子的主食，尤其是在寒冷的冬季，吃上一碗热乎乎的热汤面，别提有多舒服。而面条的吃法也数不胜数，今天就为大家推荐十种面条DIY，为您在寒冷的冬季带来一丝丝暖意。* ?' @8 O( v) C. b
　　1、炸酱面$ ~" j" K3 c, g/ E1 t+ E0 L' x
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　　材料：, L4 B$ T; V6 P9 y8 {; u
　　六必居的干黄酱1袋、天园酱园的甜面酱半袋（剩下半袋可以做中式沙拉，蘸萝卜，生菜吃），鸡蛋2个，肥瘦肉丁（去皮）100g，五花肉切成半厘米见方的小丁。各种菜码越多月好，黄瓜和豆芽还有俗称心里美的萝卜以及黄豆是不可少的，别的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角丝就看着准备吧。当然生大蒜也是必不可少的，夏天吃着杀菌，还有大葱、姜末。) l; T# j1 J( f1 l$ b4 \
　　做法：
( C$ [9 [# e) a0 a　　1、鸡蛋打散加入淀粉（鸡蛋会比较嫩，淀粉1汤匙）和一点点料酒（去蛋腥1茶匙）和盐，油热之后,炒鸡蛋有个秘诀，就是用筷子，可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀,下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。
& v5 q' G  n* C0 @) t　　2、油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。
: R3 e$ N* y* l　　3、锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀,中火将酱炒一下，这样酱才香。7 F( p, v' z. k9 x
　　4、酱出香味了，然后倒入肉丁或者鸡蛋丁，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个10分钟查不多，得看着，不是搅和会，如果觉得干了，就少少加点水。
% v- I: \' x/ j0 p- f　　5、这时候可以准备菜码，买一个那种菜擦子挺好，我也切不出特细的丝，黄瓜，萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆，洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。! j0 o) C2 b* K4 f7 Z! x- d& `; Q
　　6、豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可。
5 A9 G  C0 e' g" V) c　　7、酱咕嘟好了，看着干干的收了汁，离火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用余温将葱白焖熟。酱就得了。
' Y$ s5 _$ S7 W8 z' H5 y　　8、接下来就是面了，炸酱面当然最好是手擀面，不过估计大家现在都没这个精神头了，切面铺子有那种手擀面，粗的那种比较好吃，裹着黄黄的玉米面，个把讲究的，那种冰冻面条也不错。煮面的水要比较多，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，点3次水就差不多了，有一点点生，有咬劲最好吃，面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，这样才爽滑好吃。面煮好了，拌上2大勺香喷喷油油的炸酱，不要太贪心了，会很咸，放入各种菜码，没有四合院了，咱蹲凉台上，望着楼下的车河闪烁，再来一头蒜，人生得意就是大吃大喝纵情一刻吧。
& v6 o; ?; k4 `" X/ h7 N) n2、西红柿鸡蛋面( L) W$ N- ]3 b; r* `

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　　材料：
  \8 B# {8 I1 S6 c2 Q　　面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片
3 j$ ]& U- X" I! N: O　　做法：/ `" q" L6 m1 T4 E$ A  l! B% i
　　1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；
+ u" a& h9 X# M. k1 ~　　2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；
/ J6 {: }* H8 X& X/ {& _　　3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会（可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点）；
3 T1 i8 p* f: j9 z　　4、然后加水煮入味（水可以比做汤的时候稍多一些）。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐（盐要多一些），味精，香油。# s2 Q- c, {, v" {
　　5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，香喷喷~~
8 `. N2 o- Q' ^, Q3、茄子面, X- H) }: P3 w" o# C  j
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　　材料：
& [0 B9 y% |. e) l+ B　　茄子1个，青椒1／2个，素肉20克，拉面1束（约120克）- A; v! W0 _) |1 D& [  K
　　做法：
/ n4 ~: [- `% `　　1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。* V% v1 D: @, ], j9 i) f: q
　　2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。
% f  T  W, v* W! i' X( b% O　　3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。
0 F+ D. H) b5 V　　4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。
9 ]$ \/ r# q7 R( w0 ~* R　　好吃秘诀1 ?3 N; p2 @# H( S! J* R2 u- w
　　1 茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油。
9 Y2 V0 ^& j& M) H" V7 O% f　　2 茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。
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4、打卤面' Z% T) x- k4 e- `0 O+ S: A. f
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　　材料：9 V& h" T$ A$ h
　　黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋% g" I" c& }! j, Q
　　做法：1、香菇木耳黄花泡发；
7 c' \# _( ?7 ~　　2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花鸡精，加适量水同煮；
  b5 K, ]& \# g$ m; i8 N! [　　3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。" V1 m& p, A7 [, `* y3 o
　5、担担面
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1 V) J8 C  w7 r+ `7 V　　村料：面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。2 ]6 F/ i' F. E  n6 Y+ q# u
　　调料：老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。
  H4 T1 I; i8 f8 D# |  |3 O/ W　　做法：1 E. w% O, `. Y: U# x& _
　　1、锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。
; T' q, s# i7 B8 Q3 M, E　　2、用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许　　高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。3 A, G! _3 }8 E
　　3、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。
+ y# p, k9 k; Q1 M  p6、红烧牛肉面, \2 Z. ?2 }1 O5 ^6 C( A; J! r

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6 F% V# Q( |, \6 T+ P# s& y0 }2 q6 I　　材料：3 P# N1 k" m' C7 r9 z2 l
　　牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。
# G' }# _7 y# {8 f9 t1 a　　做法：* k! c( `: |7 @( H9 ~  X0 `$ ^
　　1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。
$ M% K; A) d8 f' z1 z　　2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。, F  l0 K- P/ q# V
　　3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。* h! w. D% x# ?% y6 e
　　4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。
- v- r* j7 a3 x- C0 @; n( ~, B　　特点：
: w8 C/ Y, h( H9 c- ^　　香喷喷，好吃看得见。. T! A$ _6 w: ~0 B$ O
7、鸡丝凉面
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　　材料：
4 e5 o9 C) Z' _/ W9 z4 ?( r　　白斩鸡数块、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖各1大匙、酱油2大匙、辣椒粉适量7 j: Y' i% w3 ]5 ^
　　做法：
4 ?+ d& A7 ^+ x* }) n　　1、 面条煮熟，捞出，放入冷水中冲凉，平铺在餐盘中；
- Y! m2 E* @$ x/ Z8 [8 G　　2、 白斩鸡切丝，黄瓜洗净、切丝，均放在煮好的面条上；) W' ^1 }; K2 x7 r
　　3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀，再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释，淋在鸡丝凉面上即可。5 u  S. p. ^) i" O; u. Z: Q8 o
8、麻酱面
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9 a, W6 G6 z7 d+ D1 B8 R/ {　　材料：# O) m$ e" M$ A! g. n2 D+ w( D) n
　　切面150克， 麻酱一大匙， 葱花一中匙， 精盐半小匙，味精半小匙， 熟色拉油一中匙， 沸水500克。) y& ]" |* L) n6 ]
　　做法：. d* e) ~6 D+ A. ~. J0 ?
　　1、取一汤碗，倒入沸水，将切面投入，高火5分钟；
8 b( u  h# U5 R* @, \' g# F　　2、将面放入有调料的碗中拌和即可。
  P# F7 |( ^, P# q% n3 J$ g9、虾仁丸子汤面4 C; I# j: z+ W6 e

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　　特点：含丰富蛋白质。& `% @. J* M' G* c5 U
　　主料：黄瓜 1/4根、虾仁 4只、肉馅 1勺、姜 1片、荞麦面 25克。
, r0 L5 V7 l* \! m+ H9 `9 B' D　　辅料：盐、淀粉。+ u1 l; g% h+ B, F: b% x
　　作法：- {: \8 B; h/ c3 M- Q
　　1、将虾仁清洗干净，加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。* e9 I% z7 D, w4 k: s- y: M
　　2、将虾仁剁碎，加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成小球型。
/ P& O0 |- ]' _- P0 E! z# A　　3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球型待用。
- U. }  n2 H: y5 \+ ]　　4、将荞麦面煮熟在碗中备用。2 l4 @: L# t2 X! \. D1 a0 c6 W
　　5、将虾球、肉馅球、黑木耳、黄瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量盐调味。
6 U0 P5 `; h* g8 w4 k　　6、将汤和菜料放入面碗中即可。
  ?' G- b+ k+ h- n8 C! B" N# l10、榨菜肉丝面
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　　材料：
& z; g+ b  X% n6 F) D/ `7 {; k　　瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙( Y6 G9 \- \2 f% x
　　做法：+ Z/ \/ P( }& k. Q5 T, k
　　1、瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。5 p) G" x7 R, N
　　2、用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。
( J: {. _; z0 M0 G　　3、另用半锅水烧开，放入面条煮熟。. j- m. c+ m9 n7 W+ `! U
　　4、将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。
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# ~" d9 K6 l" Y" R# Y　小秘诀：: k# Z% j4 I; x, F% K& N' c1 k6 R
　　榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种，老榨菜较咸较香，所以要泡过水再炒，嫩榨菜比较不咸，洗净直接放入同炒即可，但都不宜再调味，以免太咸。