虽然这菜叫“酱”烧猪蹄　但没放任何酱料5 m. p$ `1 [+ D2 I% s7 i9 ~$ n

6 b# k; E" i4 R" p7 l* D其实　用简单的味料也能烧出润泽的色彩+ F: U5 C$ X9 u
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还能避免酱料过重的味道盖过了食物本身的鲜美口感　, w+ F$ u+ O8 Q/ V

# b0 j' y3 R' _. @4 x" V做法：1 }% @7 u. r4 j5 L5 Z
１.猪蹄买好后就让商贩斩件，拿回家冲洗干净。入沸水煮尽血水后捞起。+ v1 B1 g, E3 p# j* b: i& C0 t
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２.飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍，控干。（这一热一凉，让猪蹄口感更Q，更好吃～）; W7 @4 m: @' W  W0 _

" \8 \3 I( ~) j. Y３.电压力锅（或者高压锅）内倒入猪蹄，加水（以刚没过猪蹄为宜），放适量料酒、姜片、葱段、少许花椒、2片八角，炖40分钟左右。  y7 [, }6 u0 b+ k0 y; s
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４.将炖好的猪蹄捞起控干水分，并将炖猪蹄的汤汁留用。+ j* i) g# T5 K- W

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5 @$ z6 Y* |) Z; A５.炒锅内倒油，放尖椒、姜片、蒜瓣爆香，倒入猪蹄翻炒，调入适量盐、生抽、老抽（稍多一些），继续翻炒。/ k# G' V* |. q1 J8 P2 A
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６.将炖猪蹄剩下的汤汁分次加入锅中，并不断翻炒，加锅盖，大火煮开后小火炖；这样操作２次，直到汤汁全部用完，猪蹄完全炖软烂后，调入鸡精，即可装盘。! R5 c$ k1 [# m

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4 ]& }% W1 j, s/ x7 T  a4 c先用电压力锅把猪蹄炖软再烧　省事又省时哈～
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猪蹄又软又香　美味又美容哦
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正合今晚的晚餐，哇哈哈， 颜色还不够好看

正如楼上的所说，虽然颜色不是那么的好看，但是味道我相信绝对不是一般的好！

我爱吃这个  胶质多 还美容呢  谢谢你了啊

看起来好诱人哦,今天的晚餐就是它了,呵呵

好诱人的猪蹄啊！！立刻就去菜市场买几个做做吃

感觉确实做的不错啊，有机会一定要试试，看味道如何！

卖相好，0 |, h1 p+ u* s7 e
估计吃起来也好，% C! k7 d3 c! m; Z0 u
这道菜女孩子吃比较好，
/ ]: ^- G9 X2 D0 {! k补充胶原蛋白嘛

看着就好吃 猪蹄虽然美容 不过吃多了也会长肉 比较脂肪含量也不低

看了我就肚子饿，这是我最爱吃的猪蹄，控制不住自己了，出去找找看有没卖的