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" G' H$ e2 ^3 S! m% s原料：鸡翅4对、鹌鹑蛋
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调料：油，盐，老抽，姜片，料酒，芝麻，葱花
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做法：
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( k% x2 l6 b. q; t1、鸡翅切段，焯水后洗去浮沫；鹌鹑蛋煮熟后，放冷水中浸泡，捞起后剥壳。8 z' O9 o$ T; C6 K& w& v$ N8 C
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2、锅内热油，下姜片以小火煸出香味- Q: h; p5 P# }, B: p9 O
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3、放入鸡翅，烹入料酒，煸干水份至鸡翅变色，下老抽将翅煸炒上色。0 w% a3 |; D4 Q
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4、倒入一小碗温水，连同剥好的鹌鹑蛋，烧开后盖上锅盖以小火焖十分钟。% K5 L" `. y6 g
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5.加入少许食盐，再焖煮约10分钟，撒点芝麻葱花装饰，即可出锅。" y2 G2 A. O3 H" e

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其实鸡肉不用水焯，直接用油炒熟了，更香，妈妈这么说，丈母娘也是这么说，奶奶也这么说，应该有点道理吧，另外就是做鸡肉的时候都少许加点糖，提味

好香啊！鹌鹑蛋+鸡肉！高蛋白！定为大补！太谢谢楼主喽

引用:

原帖由 yyjag 于 2009-11-10 20:57 发表
' O2 {4 s( E* i, E. M其实鸡肉不用水焯，直接用油炒熟了，更香，妈妈这么说，丈母娘也是这么说，奶奶也这么说，应该有点道理吧，另外就是做鸡肉的时候都少许加点糖，提味

: S% {8 {2 Q2 T" Y下次我在做的时候 一定要用上！