[热菜] 簡單出好菜-香菇瓜子雞[4P]

簡單出好菜 .... 香菇瓜子雞
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香菇瓜子雞) r' ~6 {9 H/ O* P8 S

/ @! b1 ?( B# ^! k' F/ O食譜來源：奶奶的年節菜
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材料：
% W0 B! ?* V; X* t* F1 u雞腿.....1000g  (或是用半隻雞)  L7 `! f6 Z) v
醬瓜罐頭.....1罐7 v% _6 f% l, k7 K1 L' ^
香菇.....6朵- N/ r3 I1 q6 O. y1 A6 {- f
薑片.....3~4片+ H, ^6 [; S; k: T
水.....150ml (如果是用蒸的則可不用加水)% T  V0 d) ~1 l3 @$ G) P8 L

; T7 z8 [1 c9 G9 x5 |) [6 K+ K調味料： (如果是雞湯，則省略，只需在燉煮完成後，加鹽調整鹹度)2 ~' z+ ~$ |4 i6 \2 C( O. ?
醬油.....1大匙 ; i' ^2 R  m3 h; l0 ~5 O
香油.....1大匙
, k8 R5 v- B, ?7 i# l: B鹽.....適量 (請在燉煮完成後，依情況斟酌決定是否要再加鹽調整鹹度)
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0 U+ b5 U# |: S2 ?3 _做法：
4 b# D8 [6 [9 ~+ q& ~; |9 Q5 K! R1.將乾香菇泡軟；雞肉剁大塊，放入滾水中汆燙後，撈起洗淨，備用( ^+ L: q' E% Y2 S- H1 t

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5 D. F" M' {: j4 r- B2.將所有材料(包含醬瓜汁液)與調味料放入鍋中
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8 B5 z* s" H9 r3 m2 ]" y/ N小米桶的貼心建議
' z+ w; Y' A) H5 N& O我是直接用鍋子來悶煮，所以加入150~200ml的清水
4 V! v8 ~7 s' Y( G! ]. L一開始也許會覺得水不夠，但是煮的過程中雞肉會釋放出汁液
1 m, ^( N  c7 H; T6 J所以 要跟我一樣用鍋子煮的朋友，請不要加過多的水喔
' h5 J5 Z% C0 m4 |8 c只要邊煮邊適時的翻動雞肉，即可/ U7 e7 Y& H2 U6 k- ~

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/ I6 M% m$ p1 ^5 i/ P3.蓋上鍋蓋，煮滾後轉小火悶煮約15分鐘，即完成
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( L4 q. f  S* F$ Q: }小米桶的貼心建議
. J( A: X- X; n, N, \) `' x' r因為我沒有電鍋，所以直接用鍋子悶煮6 W: j; q; B- ~5 N- X( B1 K
建議大家用電鍋蒸燉更簡單方便
/ N: A! r6 [) v/ j  E& `只要將所有食材放入電鍋的內鍋中(最好用耐熱保鮮膜封住)- y# V& U( n* M+ Z, x  }
並於外鍋倒入1杯的水量，按下開關  煮至開關跳起，即完成" E5 E4 n4 g3 |* ~0 A- B8 ~# p

0 h4 K$ L. ~* t( H如果是煮成雞湯
  W( ^. N1 f8 z& S; V4 c, N) g則將所有食材放入電鍋的內鍋中，並加入適量的水/ S& `# r1 X# Q" D  V
並於外鍋倒入2杯的水量，按下開關  煮至開關跳起
/ x: ~+ F- Z; K- h& Y- B. h7 F. h. N最後 再加適量的鹽調整鹹度，即完成
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