[热菜] 韭菜炒河虾

立秋时节的河虾,个头娇小玲珑,不用把腿脚剪去就可以食用。/ O' B7 @7 o! T. C  m
    虾是蛋白质含量很高的食物，是鱼蛋奶的几倍。
% j' z( I6 a# f9 I" q% E* Y    虾皮中含有丰富的钙，还含有甲壳质。甲壳质有抗疲劳，提高免疫力等作用。整天盯着电视看奥运的人们不妨在这段时间里多吃些虾类食物。$ \& `3 O. z* Z
    多食韭菜炒河虾会使我们的精神更加饱满，是看奥运必不可少的一道家常菜。  I' b; r9 A6 e" k8 \" ]4 [

0 H5 }9 n( s2 h% g1 v原料：河虾300克，韭菜100克0 M# l( J+ p9 a% q
配料：姜丝5克、油、盐、料酒、生抽、胡椒粉各适量
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方法：% }3 }3 }% y9 q) x7 I( |! ]
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一、虾洗净控干备用，韭菜切成3厘米左右长 ，姜切丝1 I- l* L" ~' W: _
二、温油下姜丝先煸出香味，加大火力下河虾翻炒，直到所有虾变成通红3 y8 i: E5 l: w  B. u: _( a: q- w4 g9 c
三、加料酒、盐、生抽、韭菜断继续迅速炒匀，最后放入胡椒粉即可。
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! p% g2 L* w; w' F3 `*河虾个头小，炒河虾动作要快，不然虾会熟过头，虾壳变老不好吃
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# R; b2 k8 L7 T( b*河虾一定要新鲜的。新鲜的河虾青黑色，近乎透明。有些发红就表示时间放长了。