[小吃] 怀旧小吃——牛耳酥[12P]

如果你没有考箱，如果你没有什么拿手的小点心，如果你喜欢吃香酥脆口的零食，那么今天我介绍的这款小点心，你一定要试着做一回。# \. {6 Z5 I% R! A" p' F1 X1 F

, S2 f9 `: n9 t) x- A一款很多年前时兴的小点心“牛耳酥”1 g% m/ q1 E6 M0 x  P8 V6 U" o

# @. t+ i; @2 K' Q材料与做法：
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1，普通面粉  75克
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5 t  G) }7 C# J# Y. z8 K   水        45克0 U/ y6 e( r% M3 T  @) Z
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将两者混合，揉成白面团。
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2，准备“南乳四分一小砖、猪油或普通炒菜的油二茶匙、白糖30克、盐一小小茶匙、苏打粉指甲盖那么大的量、蒜蓉一小匙（无可不加）. W% v6 w7 p' i
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3，准备暖水  30克& l0 g0 D/ R4 J  B; H2 S2 B
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   面粉      100克
6 \7 V* F# F9 G与步骤2的材料混合揉成面团0 ]' F% y! r- E: K7 m# L
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这个时候，就准备完成所有材料了，两色的面团。
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4，将两个面团搓成相同大小的面片，白的在底，红的在上，重叠在一起。
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& R$ l& E" `5 @5，然后卷起来，用保鲜膜包起来，放进冰箱冰半个小时左右，让面团变硬，才比较容易切成形和切薄。
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6，冰好的面团，尽量切成薄片，我吃过极薄极薄的这种小点心，我自己是没办法切成这么薄的，所以就用个橄面杖帮帮忙，将切好的面片，压一压，就极薄了。& T" B' N% }! w+ _6 i2 @
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我做了两种试试口感，一半我全压成薄薄的了，另一半，不压，直接切成薄片。
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瞧瞧，压得多薄呀，切是很难切得成这么薄的。。。
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; f' l: o$ N8 O$ _; |  ?7，烧热油，用最低的温度慢慢炸吧。一看转色即可捞起。。。
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压得极薄的那款吃起来更加的酥脆，非常正点，比较厚身的吃起来也还不错，比较有嚼感，很好磨牙。
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炸得酥酥的牛耳朵，甜甜的味道，伴有淡淡的咸味，香香的南乳味道，比在外买的更香~~~4 |4 s. N1 B4 {
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制作简单，失败的可能性不大，同学们，尝试一下吧。。。
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