学着做给心爱的他她吧，保证会受到很不错的效果！  a  O1 w! h" h; t( s4 e

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3 Q! d/ S% N2 a# E* W. i+ Z原料：7 c& K' r9 Q; J) t
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素茄子氽儿：/ i, H5 D- R9 Q$ ?" e7 T5 |
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茄子、葱、姜末，蒜片。
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肉茄子氽儿：
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茄子、五花肉、葱、姜末、蒜片。6 u( ^1 b, I6 F# ?6 o) k
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调料：
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黄酒、盐、酱油。# ?1 h, j# T( A- R5 |
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7 a" i- V& O! O: Y2 k8 u. S做法：0 J$ e" n/ P/ Z
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1、茄子切成细丝，肉切成片；
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2、锅中油烧热，倒入肉片和葱、姜末不断翻炒至肉色变白；/ w3 @7 l/ g, T5 c- G

5 A$ ^. V, j% ]+ \3 v3、倒入酱油；8 \! v+ W" P6 D7 m# @1 C3 b

! e& N0 d! X% N& u4、继续炒片刻，加入茄子丝；
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5、炒至茄子变软，加入黄酒，如要味道重些再加点盐；* @& N, R/ O2 t+ \& S( ^$ h
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6、加入蒜片，如锅中较干加少许水，翻炒至水开，即可出锅；
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7、面条煮好过凉水再盛出，浇上做好的氽儿即可。9 i; H8 {" {$ A  b- E& _

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7 F& {) H3 }, t5 Y& p备注：7 I9 D: r! U0 ~( c: [' {4 P0 w

( e. E+ e, @. [* z0 d* \0 \素茄子氽儿的过程基本相同，直接下茄子炒即可，要待茄子变软再加入酱油等调料。是否加水要看锅内汤汁多少。1 B! D% e7 P* l" H
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$ M2 ?7 o% ]: d  x% n3 C肉茄子氽儿
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0 e  f' |& ^9 s% T  H! P5 ~素茄子氽儿0 i" X$ l) h: A5 N, F5 r- K

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支持我发帖的动力吧！！！2 F* T4 E: }  y" y0 V1 T2 M5 R

& C  }5 Z5 p. F4 z% `8 s4 Z  k[ 本帖最后由 dchao123 于 2009-10-27 20:33 编辑 ]

按照楼主的方法去做一下，看看能不能做出喜欢的茄子氽儿，呵呵

肉太多了，应该很腻人，和红烧肉差不多，再放点青菜会更有营养，不过就不是这道菜了。

那个茄子什么儿，中间那个念啥来着，忘了
# T& G) b, s8 R* L# ^, x. W这道菜做法不难，下来可以尝试尝试

前几张图看起来不咋地 最后一张看到我是食欲大震

这个看起来不怎么好吃啊3 ]- ]  B, Q9 f8 I: O
茄子少还好0 u8 ~1 I9 ]# `; \2 j/ x  J" z
其他做法不知道呢

茄子丁最好稍微过下油这样可以去除茄子特有的生涩味道（道理同烧茄子的一样），另外原来和老师傅学的还要炸些花椒油，趁热淋在汆上。在下认为还是淋了花椒油的更好吃一些。另外因为是汆，所以口味要稍微重些，毕竟不是卤。其实这道汆不是靠鲜味，而是靠酱油、盐混合调料来调味的。

不知道好不好吃 怎么肉这么多  这个是不是肉面啊

肉的那种，感觉油好多啊，还是吃素点好。另外，面条好像碗里的是粉

色泽鲜艳，荤素搭配，很有食欲，决定按照楼主的试试