原料：夹心五花肉500克，香芹200克。
7 c+ M* ^" n5 K8 f4 H* U调味料：陴县红油豆瓣酱，油，盐，白酒（或料酒）均适量。$ u3 q  E, h3 t! q/ E! q2 {

! g! R, G0 Z* ?图1，原料图；
: y8 R3 V" V1 G+ _/ A' H图2，芹菜洗好切成4-5CM的长段备用。- I0 @! N+ m. S: N

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) w2 m) b, p4 C+ O, R/ X9 J# H图1，烧开一小锅水，将五花肉放入大火煮开后，小火焖5-8分钟；
& N" T6 z4 u' _9 s. O- K+ [图2，当筷子能轻松插入肉皮中后，证明已熟，关火；2 o2 N  V* S& x  [: k8 F7 _
图3，将肉放凉沥干水后，切成薄片；
3 i( Z* W  V( ^; W4 J图4，锅内少量油烧热至5成，放入豆瓣酱，爆香，
: k( E9 [6 j' U1 j* L5 u图5，放入五花肉，慢煎，待五花肉的肥肉适量出油，形状微卷时，倒入白酒翻炒；* L* z3 v, d- R6 {0 \- _) ~  J
图6，最后加入芹菜，撒上盐，拌炒，淋少量生抽即可出锅。
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好诱惑！！我厨艺不怎么样！！ 不过想试试！看着就分泌口水

芹菜回锅肉做法简单，吃起来有芹菜香味，谢楼主

很不错啊,既有肉的香味,芹菜又起到了去腻的作用,考虑的很周到全面

好诱人啊，偶的口水流满了键盘，回头去就去做了尝尝

回锅肉是川菜中的经典啊！好诱惑人啊,超喜欢！

哈哈!我的最爱啊!不过自己老是做不好!学习一下!

看到最后一张图片，不出口水都难啊！肉炸过之后就是特别香，平时我炒肉片的时候都是尽量靠一下油，炸炸香出来要好吃一些。一般我炒芹菜肉片的时候都是放味极鲜酱油，也是很不错。

豆瓣酱放的好少，红油都没有，看起来好素的样子，汗·～～～～～

很简单，我上次自己做香干回锅肉糖放多了，结果你们就可一想象了