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- N2 t1 |: g# o( i原料：2 ^8 Q0 h6 _3 c. ~9 i3 j
玉米面、韭菜、鸡蛋、虾皮、香油、盐。  a. m+ s% L: h2 B0 ~' N6 F
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做法：
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+ Z, r5 C7 L$ [1、玉米面内加水，将玉米面调成半湿，即看起来仍有些松散，但用手一攥即可成团的程度；
6 ^2 y. u1 l: R- V% b6 Q2、韭菜洗净沥干水分，切碎；% @. `, y) n0 y' e; Y! J3 M
3、将鸡蛋倒入韭菜碎中，虾皮切碎一些也倒入；
' [  x& ^+ n/ v; j6 S4、调入适量盐和香油调味，搅拌均匀成馅；
& ~* \! d2 E# Y7 x! S$ U# V& X0 z5、平底锅或饼铛内薄薄涂一层油，取一些玉米面糊倒入锅中，用勺子或直接用手将面糊压平压薄（注意别烫到手）；4 y1 S/ C6 j2 ]9 x1 N/ j" v% H# @: W0 S
6、将韭菜馅放一些在玉米饼上，并摊匀；
- V' q  \( \# g1 e7、盖上盖子，小火烙熟即可（约4、5分钟），烙好的饼底部有些焦黄，上面的韭菜也熟了。5 U3 t# S/ D( h8 E& h/ ~

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* l! W% x" _3 K; |- N备注：/ N5 ]0 m' S' U- R6 O: A! \

+ t  C1 X& y, T9 D! K+ I1、做糊饼的面糊，可干可湿，不用很严格，较干的面糊做出糊饼底部会更加焦脆一些，所以可根据个人喜好决定加水量；' T' d; |% D* l
2、虾皮切碎一些，更加有利于钙的吸引；& i$ o# ?0 f* ]9 @# }8 H' f
3、鸡蛋也可先炒熟，再与韭菜碎拌在一起。但直接打在韭菜里，一是比较省事，二是可减少油脂摄入，鸡蛋的口感也更嫩。: T; ~' U; l8 R, _/ a2 g  R
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好东西，赶明儿我也去尝尝这东西，不知道有没有

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你

在这么详细的介绍之下，对这道菜肴有了十分清楚的了解，等配齐了材料，自己也会做出来的。