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正宗的罗宋汤，要用牛肉做汤底,牛肉最好肥美一点的，带骨的最好了。
2 |4 s3 F4 ^7 t0 ?6 M+ y一、牛肉切块，用凉水煮，沸腾后，撇去血污，转小火闷2-3小时8 u9 H' ~$ T3 P3 E8 d
我妈妈的秘方，在煮牛肉的时候，得放几瓣大蒜，都酥烂了，吃不出大蒜味道，但是汤会很香.% T5 P0 @) v' [5 |8 [+ v
闷汤的同时，可以做其他的准备工作.
5 N' W: a; Q; d6 `0 ?二、炒面粉：
$ }+ E. p5 N* F/ e" Y7 w# i锅里用少许黄油或玛琪琳，小火融化后，筛入面粉，一边筛一边搅拌.2 R6 J0 T5 ]4 ]2 K* o, ?9 X, ~
记住要用小火，不然容易结大块，面粉也容易炒糊了.
1 u( r/ i6 P8 A, i' W1 }4 c( O要不停的炒动，等面粉微微发黄的时候，就是炒熟了.
0 |2 y! a2 {/ h& `% o这个等下要用的，先一边凉着., w7 I: M; W) G9 p4 P  J
三、番茄、洋葱、西芹、卷心菜、土豆，还有胡萝卜。
) W+ ?9 H& i' L' M) H番茄切块6 B; w& g: r* d( N% }
洋葱、西芹、卷心菜都切片(丝)/ g; P4 z" |' b5 X- M: q
土豆和胡萝卜切块
: v2 n  e& D0 ]6 o0 n2 F, q先用黄油或玛琪琳炒番茄和洋葱，然后把卷心菜和西芹也加进去，加水闷。
9 D. n3 [3 U0 D* ]' V0 }! u闷一回儿了加入土豆和胡萝卜，煮沸了继续小火闷。
) A+ v) z* G( |( {  s四、先前炒好的面粉，加牛奶化开，也加入蔬菜汤里，煮沸。/ ~6 h+ b2 q2 J4 t% r' M' ^; U
趁热把蔬菜“汤”都放进牛肉汤里，不能等凉了再放，凉的会引起牛肉缩水，吃起来就不嫩了）/ K2 y( R- p3 F% z$ Y: M! q6 f
加盐加糖
- O) d/ ?2 H, V9 [盛进碗里，大家趁热喝汤喽！
2 _  [! C  W+ N/ E/ u, K5 K如果你觉得不错，记得红心感谢我哦！！！
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4 F  x, y' ?0 J0 W; @3 o& H( j9 D[ 本帖最后由 yixin22802 于 2009-10-4 01:03 编辑 ]

其实没喝过罗宋汤，所以看到炒面那一步女朋友说她不明白为啥炒面 5 W' l  b: O( [, M# x
不过会怂恿她做一次，看起来不错的样子。

貌似在香港片里老看到喝罗宋汤，今天终于知道是什么东东了，谢谢楼主啦

做得不错呀，最喜欢和罗宋汤了，和牛排是绝配

很有名的一道菜，就是要加的东西太多了吧，光是买菜都能累死

第一次听说加炒面粉的 不知道这个味道如何蛮好玩的

要准备的材料真不少。但看起来第三步里面，除了番茄能带来酸味，土豆能带来淀粉的味道，、其他几味可以省掉也无妨？

这个汤我还没吃过呢。可是老早就听说过大名了。回去试试

罗宋汤是我小时最爱喝的汤呀' }! a- o  [) }6 l
不过那时候条件不好  不是每时都能喝到

加入面粉是为了增加汤汁的浓稠度，西方人大体喜欢这样的汤汁。如果你不喜欢加入炒制过的面粉的话，可以省略这一部的，不加面粉的也很好喝，味道也是一级棒的哦