不是我刘婆(本姓刘)自夸,我做的素包,真是皮薄料真多,味道很好啊5 X1 f! D' l9 r9 n

* z. y: V+ D) e; F3 L% p先来看一张剖析图,瞧瞧,这馅料够丰富吧
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8 U5 b/ S' \  A3 L( A* E昨晚一场大雨阻止了我去超市的计划,去超市本来是要去买点早饭的啊9 B* u$ F/ |( e+ R2 m
但是一场突如其来的大雨算是打断了所有的计划.真是人算不如天算.& [9 s+ t$ a+ n. Z" H: o/ }# a
对于一向喜欢不太喜欢单一早饭的我来说,总是要弄点什么才行的
- E1 O8 S8 `6 a/ j所以,于是^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^3 k' ?% j# K0 b
就拿了面粉出来,其实也没有想好要做什么,先揉面了,说不定揉面的时候能想出点什么来, _+ L% r% x# S, |) d2 w+ n

: b9 D+ s" D! g( P面粉随意,酵母随意(用温水泡开活面是最好的），水适量，盐少许6 g# r5 t1 t6 h/ l/ U5 [+ h" z8 {
就是因为没有想起来该做什么，所以想在面粉里面加点盐
; t2 l9 R0 n6 ^, k7 v! d8 I第一可以让做起来的面粉筋道点，第二实没有什么花样的话，也可以加点葱花做花卷! C# j/ X2 Y! r, K
下面就是揉面了，从去年开始学做到现在，多少有点数了
1 n' g- D0 C+ E: j+ W但唯有揉面很头疼，因为我一直揉不出高手说的面光，盆光，手光" |4 J4 c+ H: R
所以今天也没有想出好点子呢，趁这个时间还比较充分，我就发挥全部的能量+ f& R) w( u6 ]5 ^& a
希望能把面团揉成最好看的摸样+ K+ e( o4 v& T5 }8 J* p) F1 m8 p2 k
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揉了无限长时间，手腕酸的（到现在打字手都不灵活，活像残废了）0 Y% V# q1 [2 g
也终于明白那“二头肌”是怎么练出来的了: i4 \: U  o5 C
破功了，不管了，今天算是做到手光，面光了，盆（我用的锅啦）实在达不到这个要求
. T, `! u6 x& _5 E2 x放弃了，再不放弃，我的手基本要断了
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. H) @* Z* T! H/ h% \& P2 C7 t我个脑袋竟是不灵光的，一个多小时的揉面过程硬是没有想起来要做什么
/ \* h% P* \% }# w9 Z2 z算了，趁着发面，翻冰箱了，看看有什么好利用的，
; E& E4 T" p3 V' _4 ^2 a' E* B% L* g恩，发现青菜一把，虾皮少许，豆干几个，还有家里常备的木耳
7 {! ]( |- s5 J灵光一闪，做素包了# K7 x) A8 l+ B& X, B: f1 |
于是开始烫菜，剁菜，泡木耳，切木耳（这个里面耗时无数）$ x0 z: v) y. d2 s5 Q/ y
洗虾皮，剁碎，豆干剁碎，对了还有面筋，剪碎（撕撕太累了)
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将上述的配料全部倒入一个大盆，比较容易拌均匀
& P( N9 }5 f8 S# u- t1 @拌馅料需要盐，味精，少许糖，香油和色拉油（其实最好是菜油啦，但是家里没有）7 r" u# ]/ a& j$ i  [% R3 w
按一个方向充分搅拌均匀即可
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等我馅料做好，又一个半小时过去了，哈哈，我是时间杀手/ k, V  i+ [. I% r! i
我来看看我的面团发酵的怎么样了。: p+ j( R4 d' g4 V# r3 V2 ~9 A
哇，这次发出来的面真是漂亮，光光的，真是没有白揉1个小时. M! D- Y; r5 q. I) q1 n
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下面是就包制过程了。0 c! e5 M% _2 W+ q* S
这里要说一下我的遗憾——怎么学都学不会的两样东西
  D5 X. }  C: ]7 ~' \6 ^/ E第一是包饺子，我包的那个饺子，真是叫人不敢看，看了会受不了刺激，哈哈
* F' T" ^/ @' W, R. v% u+ H8 \- q第二是包包子，包出来的包子没有褶子，摸样实在不敢恭维* q# S( F9 [' T0 X7 k5 J
每次都发誓，以后不要包这样难看的包子来吓人了
% U/ W) D1 C1 _但是每次又不甘心，老是要尝试，这次我算是彻底放弃了
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发好的面团，还要揉，要把里面的气泡揉掉（看高人这样说的），揉就揉了，可怜了我的手
, b7 I3 {4 ^3 a+ D然后搓长条，切小块，如图
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搓成圆团，按扁，放馅---这步也没有什么好讲的，大家就看着吧7 z# u6 {8 b" i3 u9 s8 U4 h

9 u5 X5 t& H: m' J实在没有勇气把单个的包子照片给大家看，太……# ]3 U; O# @. M7 Y  |5 T' o
就看集体照吧，我还是老是地包馒头吧，其实我们老家就是做这样的，
- ?  n8 ~1 |; F1 q8 N即使有馅料我们也管其叫馒头的
* R2 f3 c5 ]/ b/ v! L. T包好了，上蒸笼，先不要着急去蒸，要再继续让馒头静静地发酵15-20分钟才好" E$ @( s+ `3 E3 h3 t- |
然后再去蒸。
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我这次看时间了，我蒸了20分钟，我是冷水直接蒸的，6 u& `# v6 W3 l$ w
有人说热水蒸，有人说冷水蒸，我觉得冷水蒸20分钟正好
& o& B, ]& s* E! W然后关火，千万不要着急开锅盖，要不然你会发现你的馒头会变成有馅的疙瘩
+ @: a, {$ E. U- \1 G( o5 K( T哈哈，耐心地等上3-5分钟，再开锅盖
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热乎乎，白胖胖的馒头出锅了啊
) C9 |8 f; X1 v+ x我的口水咽的哦，哈哈，看一点手表，现在是北京时间10点55分，$ `9 F2 f% g7 l1 e9 e. q0 W" G
真是心急吃不了热馒头啊，从7点开始发面到现在已经快4个小时了
& T1 e5 ^# `% n8 @: v" V不过等待就会出现美味，你看这不来了吗？？？& O. E3 v0 m9 \1 T3 O
但是好像表面还是不够光滑，回缩？？？？还是什么？？？
$ {1 F; B  Y, J8 c3 j! f$ M未知？？？？希望高手指点！
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4 a4 b# A7 N2 L2 V% Y( u迫不及待了，先尝尝吧，好烫啊，先放在盘里面凉凉# j: @' B' d8 g$ R4 p7 F
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我怕我的大嘴咬起来像狗啃的，所以用刀子切一下，让大家看看，' o  M% M" r$ U3 Z. E; f9 C
真的馅料实足，很过瘾哦，嘴巴一边吃还没有闲着
1 q8 N  L4 P& C$ _4 N" T虽然晚了，还招呼老公也尝了一个，哈哈要胖一起胖吗？？
# w4 m& q) u1 C- i; [. Q$ C这点小心思可千万不要让他知道哦！0 p! k1 s+ H3 V; m

品象很好看,不过吃起来不知道如何?我想象不出来哦

楼主真是知己呀,我也常做这种包子吃,不过我喜欢吃肉,加了点碎肉

做包子揉面实在是又费力又费时，难为楼主了。看上去没有外面买的皮子光滑，不过不知道他们里面会加什么添加剂。+ g5 B/ j# j3 ^% f" ]
最后一张不错，如果菜再多点更好啊！