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[热菜] 雪魔芋烧鸭[7P]

176832zzz

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综合区食神勋章

1楼 大 中 小 发表于 2009-9-9 02:08  只看该作者
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雪魔芋烧鸭[7P]

原料：
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雪魔芋、鸭肉、花椒、尖红辣椒、姜片、香叶、郫县豆瓣、酱油、盐胡椒粉。! B2 x  G$ f% B2 u

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! s2 j) q; X3 A4 T$ r! n5 i  ~4 u: e制作方法：
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1、将雪魔芋用清水泡发1个小时以上，然后挤干水分备用用；6 t% A( \: t; K) `9 a& h/ ]

+ c7 B1 @* v, z) Z2 w% t
% I6 l# N# \) l( n7 V/ C0 J5 {$ F  Z, n
2、鸭子洗净后切成块，锅中水烧开后放入鸭块，大火煮开后捞起备用；
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3、内油7成热后，放入干花椒、尖红辣椒、姜片、香叶、郫县豆瓣炒香，再加入鸭块翻炒均匀；
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3 V  I: F$ J6 v; |" f3 b
  W, x3 a, Y6 k$ n- S% m
4、入半锅开水，放入雪魔芋、料酒大火烧开；/ j+ n: V6 Y( s2 T

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: L1 _$ |; U: M/ J: s
0 M) Z! C' J# M) A4 d3 `5、小炖30分钟，加入酱油、盐胡椒粉调味；
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6、锅的时撒上香葱即可。
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