红椒炒肉的制作材料：4 Y& o% g. a4 n  E" h
主料：排骨肉,红椒
/ ?* R/ ?% c* y0 G9 g. l8 C3 L调料：大蒜,盐,料酒,胡椒粉,淀粉,老抽,蚝油,鲜贝露,麻油,黑芝麻,白芝麻。. r( R$ Y  @, [( S$ s
如何做红椒炒肉才好吃
. U% W4 ?2 r) ~1 ^$ |1、把排骨肉切成薄片用麻油、黑芝麻、白芝麻调好腌片刻，红椒和大蒜斜切成片。( q) K/ @" x  R4 G( s
2、油锅烧热，放入蒜片红椒爆出辣香味。
; C0 s5 c9 V9 O' N/ S% l3、给红椒撒一些盐，把红椒搁在锅一边，空出油，倒入腌好的肉片，快速煸炒（这个过程需要点技术，不是吹的！）。& B9 ^, |  ?, ^7 Y/ R3 {" P
4、肉片均匀变色后与红椒混炒，加麻油黑白芝麻拌匀即可起锅。
6 K; `2 ^* [  |8 b  z1 Z& t% Q5、美味的红椒炒肉就做好了: [. m- {7 r# C4 ?7 W+ f
这样炒肉片，可以保持肉片嫩，红椒的辣味能充分渗入肉片。我觉得比先放肉片装盘再炒辣椒，最后倒入肉片混炒的更入味.
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我老家把这道菜叫做灯笼海椒炒肉，味道真的是很巴士！