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9 f  D' _6 M( I烹制方法（三人份）　
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      材料：鸡腿(3只，300克)、新奇士橙(1只)、柠檬(1/4只)
& T& P3 V- ~7 I6 d　　腌料：盐(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)! N& ?4 }* s" k+ A
　　调料：油(5汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、生粉水(1/4杯)
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1 鸡腿洗净，剔去腿骨，用刀背拍松，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙生粉抹匀，腌制15分钟。
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2 鲜橙洗净，切成两半，挤出橙汁备用；柠檬刨出皮，切成细丝。 % V& y, j$ z$ @$ F7 D$ Q
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3 往鸡扒上，加入一半橙汁和少许柠檬皮抓匀，腌制5分钟。
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4 取一平底锅，烧热5汤匙油，将鸡皮向下放入鸡扒，以中小火慢煎1分钟。 ; u; c( n( {3 t( n6 j5 Y
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- J# d4 X+ A5 ?- r0 J' h5 将鸡扒翻面续煎1分钟，倒出锅中余油，淋入剩下的橙汁搅匀煮沸。 $ N5 T1 W/ x8 Q! ?7 Y) s, Q
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1 N7 q4 q2 F* N7 y, m6 加入1/5汤匙盐和1汤匙白糖调味，洒入少许柠檬皮，浇入1/4杯生粉水勾芡，即可上碟。 4 X: w9 w+ }$ s; ]+ B; z' g
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% P# @( x: y* V厨神贴士
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　　1、应用进口柠檬来削皮，这种柠檬皮清香味浓，国产柠檬价格便宜，但柠檬皮会带有苦涩味，不宜用来入菜。, u; O' S. p; _. u) e! A
　　2、建议用新奇士橙来榨汁，与普通橙子相比，其橙汁味道清甜，酸味较淡，用来入菜会比较适口。6 G- S) `' F  n- W9 T
　　3、鸡扒用橙汁腌制后，煎制时会溅起油花烫伤人，应先在热油中洒少许盐来防止油溅。2 c! W5 p% K* L4 [$ r+ y# K
　　4、煎鸡扒时应将鸡皮朝下放入，先将鸡皮下的油脂煎出来；鸡扒煎好后，还要倒出锅内余油，以免成菜过于油腻。 7 \8 r/ b2 n. Y& C

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不是很喜欢吃鸡肉, 辣子鸡和小鸡炖蘑菇还可以,

橙香煎鸡扒？
& g9 r" H5 q7 r( C+ L8 L1 y橙子配鸡肉 这味道不怪吗？