芽菜扣肉
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原料：
5 U2 b" A! ^7 v  A& o五花猪肉一斤，宜宾芽菜半斤切一厘米长的段，将酱油约一两，白糖两大匙，味精适量放一个碗里，泡辣椒十个切段。
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/ K& O) W, u3 a& |5 `5 X2 R做法：% J! t8 }4 y# N2 ]5 U) c* Y
1、五花肉洗净煮至断生，趁热搌干水份，在肉皮上抹匀酱油和一点红糖（白糖也可），锅内放油烧至五、六成热，将肉皮炸呈金黄色捞出，切成稍厚的片（约0.5厘米），肉皮朝下贴碗底排列放好。( Q" F# T# Z4 f- I+ U+ `6 K

% Q" s2 c5 r9 g% e1 h2、芽菜铺平在肉上面，将玻璃碗里的酱油，白糖，味精均匀地淋上去，再放泡辣椒段。哦，忘了花椒。还要放上三十粒左右的花椒。' D4 ]; }. }( W& b8 S

! r! n; P$ T  N3、将碗这样斜着转上几圈，目的是让调料能更均匀地浸入片与片的肉中间。
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4、然后放进高压锅蒸20分钟，如果没有高压锅的话，那就得蒸上1个小时以上。( R1 C1 A! [  ~% b+ b9 i
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5、出锅后用另一个碗盖在上面，然后翻倒过来。好了，可以吃了哦！
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看了就流口水啊。送米饭最好

是很诱人的,不过宜宾芽菜哪里买

哇噻,好好吃啊!!!!!!!!

对于爱吃肉的人来说，这是美味。这菜最好配馒头，外加清汤，值得回味。支持楼主！

我老家也是宜宾的,. ^* l/ s0 m- V1 j0 {/ E. H$ Q
芽菜的味道的确很% ~- Q0 |+ C) r( o& Y
美,如果加上肉的话
; ?: h7 d/ U, L9 S那就更鲜美了!家里: k( a( }9 \  @
还有一些芽菜,做来
* ~. g4 P8 k$ C. g; m7 r0 O看看!支持楼主