[热菜] 芝士肉丸

李渊

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1楼大中小发表于 2009-8-27 23:04 只看该作者

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芝士肉丸

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原料：猪肉末250g、芝士50g、面包屑60g、洋葱50g、鸡蛋1个芝士肉丸调料：黄油、盐1小匙、糖1/2小勺、生抽1小勺、胡椒粉1茶匙、白胡椒粉1茶匙、干罗勒少许（自己喜欢的香料） 4 N+ e  z+ e" y3 a! r9 a. }6 F2 n
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·制作方法 9 |6 r$ R+ f1 l5 k: Q5 Z- w4 R

肉丸的历史很悠久了，有中式制法的肉丸，也有西式制法的肉丸，各种做法不同，口感和味道也大不相同。最近听朋友说哪里哪里吃到的肉丸好好吃，怎么个好吃法，怎么个香法，我想那么自己来尝试做做，说不定也能做出那么好吃的肉丸呢？自己尝试了几次后，最后很成功的做出了并且添加了些自己的喜欢的材料，做出了相当好吃的芝士肉丸，谁叫偶是那么喜欢芝士呢，呵呵，下面就一步步的教大家怎样做出松软不油腻的芝士肉丸，也算是瑞士肉丸的不同做法吧。
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芝士肉丸做法：/ l( `8 V  O; \! ^9 }4 T6 X
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1、洋葱切末，热锅里倒入少许黄油，洋葱倒入煸炒软后盛出。
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2、趁洋葱热的时候拌入芝士，搅拌到芝士融化。+ t( @% b6 D* e6 w0 z, Z. V  @

3、猪肉末里调入黑胡椒粉、白胡椒粉、盐、糖、生抽，搅拌均匀后倒入步骤2的材料和面包屑、鸡蛋。9 W  @$ [( O1 O4 o  A
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4、用手抓拌，直到上筋为止。

5、手上粘少许水，搓成小丸子。* e6 ^" n2 f( O9 }9 n" c* ?3 _
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6、锅里倒入少许油，小火慢慢煎到微黄，大约2分钟左右即可。