·原　　料: 粗细一致的黄瓜两根、虾仁四两、鸡蛋一个（请自动忽略另外两个）、火腿一片、甜椒少量、香葱两棵、蚝油一大匙、淀粉两匙、料酒一匙、盐适量。
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·操　　作: 1、火腿、甜椒、香葱均切碎；黄瓜切约1.5厘米的段；虾仁去沙线后剁茸。- u2 f. Q9 K4 @( e3 y! K
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2、取少量淀粉加水兑成水淀粉；鸡蛋打碗里，加入适量盐、甜椒、火腿、葱碎搅打散。
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3、在虾茸里加入适量盐、料酒、剩下的淀粉顺一个方向搅打制成馅料；挖去黄瓜段中间的瓜瓤。7 ?* R/ D; O/ I5 T8 I6 z

9 J  S2 {3 M0 M- a4、将馅料填入黄瓜段中。逐一放上几粒甜椒粒。0 N4 E" E7 x8 O" J- j9 ~7 ~
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5、平底锅中放少量油烧至五成热，下黄瓜段，加盖煎约两分钟，再加约汤勺鲜汤或水，加盖烧约五分钟至汤汁干。6 o) c4 P6 L6 |

2 l3 l. X' y, J4 [) @8 m( Y6、铁板置火上烧烫，放少量油，将黄瓜段沿铁板边排放一圈。将蛋液倒入铁板中，加盖改微火焖约两分钟后关火。
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7、炒锅置火上，加入约半杯汤，烧沸后放盐、蚝油稍熬。勾芡。将芡汁淋入铁板中的黄瓜上。' b1 w9 Q$ j' e7 O* y8 P2 O! d# j

/ O6 i+ j' ]  a* T; o; q! B8、上桌开吃。
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一直以为苦瓜才能酿，原来黄瓜也可以！不知道味道好不！