玉兰花本就有药用效果，入菜也挺好吃的，有股淡淡的清香，不腻不燥，入口略有点苦，回味却很甘甜。玉兰花瓣和肉馅混合在一起做成肉丸子，吃起来清新爽口，余香满口，让人觉得那浑圆笨拙的大肉丸子瞬间也骨骼清奇、俊美飘逸起来，如清风明月般，幽幽然飘将起来。
$ i# ~2 G3 `2 E- Y; G
6 _5 l* e# {; P( V) y& {材料：1 J6 k7 W$ p7 u( ~6 R0 K2 z1 ^
可做乒乓球略大的肉丸子20个左右
9 M9 y4 E( G8 s+ s' M$ e) K
& n  `4 i  i  h: ^& R3 I; o7 c猪肉馅200克、玉兰花2朵（约20片花瓣）、马蹄100克（去皮净重）、鸡蛋1个（只用蛋清）、姜末20克、香油2汤匙（30ml）、料酒1汤匙（15ml）生抽2汤匙（30ml）、盐1/2茶匙（3克） 鸡精少量、淀粉1茶匙（5克）、油少许
, V6 D, C4 t+ x5 G$ X6 x% ?) [" n6 V
- j& o0 p3 m0 l' u$ x0 o
玉兰花：性温，具有益肺和气、温中解肌、利九窍、去头风、治鼻病、明目、祛痰等功效。玉兰花茶还有降血压的效果。( a6 X9 P  {6 l, a* N) }
$ m9 q3 x) A/ m2 E" b; x
荸荠：味甘、性寒；具有清肺热、生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿、消食除胀的功效；
: ]9 B) A% Q7 ^% T6 m荸荠中有一种“荸荠英”，对降低血压也有一定效果，这种物质还对癌肿有防治作用。
# X' k( ?! U3 h! T6 J% X8 S8 F荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。2 F% j2 u5 p4 g5 l6 w& @! e
7 H; n- b( {* |" F0 O2 W9 `; y
做法：9 @+ U) R( @5 ~7 P* s6 l
1、将玉兰花瓣拆开，洗净，在清水中加入半茶匙的盐，将花瓣浸泡片刻，捞起沥干待用；
( d) ^" U5 @3 l9 W+ M) P" q+ ~
% {; f2 U: _" k
# r4 p) t; X; `3 v' s2、将料酒和生抽及盐放入肉馅中，拌匀腌制10分钟；
+ Y6 l/ w6 p  c" k  o( w5 `+ e) d! j: Y3 w9 f

  V3 i, A7 }! b7 v+ f7 v3、将马蹄洗净、去皮，切成细末，玉兰花瓣切成细末，姜切成细末；
0 u; L. V' {& p6 F8 ?: z# t* j5 d' L( t' l9 [! o+ P- g

' D9 H$ a. @" @9 F; s4、将马蹄末、花瓣末、姜末、鸡蛋清、香油、鸡精放入肉馅中，用勺子朝一个方向搅拌均匀，待感觉肉馅上劲以后即可
3 u3 p- F$ A- h3 w4 A# w; a6 d
; A& ^  V5 h) R7 Q, C- h1 ~
5、在手掌心中抹少许油，用勺子和掌心将肉馅团成比乒乓球略大的肉丸子
6 g- P, B9 c2 x
6 j* i9 I6 t" F/ l0 D; c* _! m) b. I
6、将做好的肉丸子放入已开的蒸锅中，大火蒸8分钟左右
' J( B  D/ t* Y$ o4 f
7 d! W" I" d( F
6 m( ~$ O9 ~* h" s7 \7、取出肉丸，将蒸肉丸时渗出的水倒入一个小锅中，烧开，用适量水将淀粉调匀，倒入锅中（转小火或者离火），调成薄芡  O. i3 G( H1 X. ?- U
* Z' x- ]+ {- g9 \  [, S6 u7 U

  X6 p5 u, D* u7 w; r5 F8、将蒸好的肉丸子放在盘中，将调好的芡汁浇在肉丸上，用玉兰花蕊作装饰即可
' p$ q2 ~1 c/ H* ~1 ?: k( P; ?; Z6 L

! P( {5 e' u3 \( h$ @4 X
+ Z( a5 d4 v% A6 z  S( e  c& v/ e5 i/ r4 g! H
. \9 P& x% ^3 m& U+ t7 k: I: m, e

- M9 Y8 r. s  e" t& x, [* B0 I3 X% G
- Y* |1 i; V# A% m$ `0 K
% q# o" ^5 F8 O* j$ Q

超漂亮的，看了胃口大开，整几个来吃吃吧！

色香味俱全，玉兰花的味道非常的有特色。用来做肉丸是第一次见。

看起来不错挺诱人的呢.什么时候也学会做做

看起来不错挺诱人的呢.什么时候也学会做做

啥也不说了 楼主忒专业了 这菜算药膳不？

楼主别出心裁，看着一点都不油腻而且还好像闻到了一股清香味