" K" A& A( S! t; d! y' S过去，臭豆腐普遍被认为是“不健康”的食物，现在经日本专家研究发现臭豆腐中富含植物性乳酸菌，含有高浓度的植物杀菌物质，包括单宁酸、植物碱等，而植物性乳酸菌在肠道中的存活率比动物性乳酸菌高，具有很好的调节肠道及健胃功效。为此被称为中国的“素奶酪”。同时用豆腐发酵制成的臭豆腐，合成产生了大量的维生素B12，可以有效减缓大脑老化，预防老年痴呆的发生。这样看来适量吃点臭豆腐也是有好处滴。) |' t( x8 G, O. Z

# s! z; N- I% ~6 {材料：
8 p" h# t" H6 Y6 ]  W: J5 F臭豆腐、肉末、咸鸭蛋、葱姜。
( Z( J% z  r8 M' t3 }" h调料：
* d+ ]0 c8 }. f1 A% @' h& b! t料酒、盐、生抽。
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做法：5 L0 U, B+ Y- W' g! Y& `! o" T
1、臭豆腐洗净滤干，摆放在盘中；
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& f$ N) X) n: u! R& [: t  y2、肉末加葱姜末、料酒、盐、生抽拌匀，铺在臭豆腐上面；# W: G' c# E" z. N9 a
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做法：" D4 Y9 g: |$ B2 _4 b5 H8 D
3、在肉末中间打入一个咸鸭蛋；
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6 N" B0 g7 }& P' @. X9 W# c% n4、把盘放入蒸锅，水开后中火蒸10分钟左右至肉末和咸蛋熟即可。
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: C- I! T! c' m0 Y咸蛋肉末臭豆腐成品图：% s, A" i4 k( d' y

看着太漂亮了，就是不知道口感怎么样，什么口的。豆腐是和街上卖的炸臭豆腐一样的料吗

这个很好，估计一边做一边自己就流口水了阿