过去，臭豆腐普遍被认为是“不健康”的食物，现在经日本专家研究发现臭豆腐中富含植物性乳酸菌，含有高浓度的植物杀菌物质，包括单宁酸、植物碱等，而植物性乳酸菌在肠道中的存活率比动物性乳酸菌高，具有很好的调节肠道及健胃功效。为此被称为中国的“素奶酪”。同时用豆腐发酵制成的臭豆腐，合成产生了大量的维生素B12，可以有效减缓大脑老化，预防老年痴呆的发生。这样看来适量吃点臭豆腐也是有好处滴。
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) S0 H# N' z3 l: F$ C材料：9 f7 x) T  B! L9 h1 C# d

$ y' j7 n3 d" ]% N臭豆腐、肉末、咸鸭蛋、葱姜。; o. W. I4 E- B4 }8 l3 O

' j, X1 x. _% f调料：6 D6 u. ^' b  R/ e( B! p$ X

7 }4 E: }6 D5 _8 X% h" R' ]' R料酒、盐、生抽。
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" ]3 K* d3 J% |做法：
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, h! U" I6 f  l) ]1 Z1、臭豆腐洗净滤干，摆放在盘中；
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) A. q( J! ^, Y/ i1 N. q9 y
2 z% j  G: S9 S( e* g  @2、肉末加葱姜末、料酒、盐、生抽拌匀，铺在臭豆腐上面；* V/ Y6 h+ g3 V! [+ @8 M( `' O
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# I. ]" Z% I6 E) D$ ?. j7 J3、在肉末中间打入一个咸鸭蛋；
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" Z  D. A- f/ [- M6 y/ Q& I4、把盘放入蒸锅，水开后中火蒸10分钟左右至肉末和咸蛋熟即可。3 N2 ]9 ?  Q+ V5 O  Z) X  B- E

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蒸的啊 ~~ 看看也不错 不过那个 臭豆腐怎么是白的啊  我记得 我们这的臭豆腐都是灰色的  那个白色的臭豆腐好吃吗~？

回2L 其实白色的臭豆腐才是正宗的 还有 挑选臭豆腐 不要选臭的离谱的 那往往都是用不好的东西催臭的