鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡的全身上下都可以食用，且营养功效丰富，随处可见，故民间称鸡为“济世良药”。* R) T5 \) i3 `

* Q% A0 S* F& y1 R+ \& i专家说：吃最佳的食物，才能保持最佳的身体状态。最佳的肉食，专家推荐鹅鸭鸡肉，因为鹅鸭鸡肉化学结构接近橄榄油，有益于心脏，而鸡肉被称为“蛋白质的最佳来源”。
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8 ^* Y0 a, S$ Q8 I. g3 O+ y; i! w/ l并且鸡肉，还是一种吃了会让人快乐的食物。' H  _) v/ Q0 _+ X0 j

' a' {+ h5 A: U/ N4 A于是我是越来越爱吃鸡了。- n6 R2 k" I* ?7 @( R* K  P
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今天做的是红烧凤爪，做的过程中，想到大伙经常用啤酒炖煮鸡鸭鱼肉，于是临时改变注意，尝试用罐啤酒炖了8只凤爪。你还别说，这样烧出的凤爪是别样的鲜美。% o6 v6 s. o+ D1 N
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要说这次的啤酒凤爪，美中不足倒是有一个，那就是一次做的太少了，感觉意犹未尽，本人有些落埋怨的嫌疑。* C! q& K# k. u( K3 X: a3 v; S1 Y

/ l% y; j4 n6 I! |0 x其实这种感觉挺好，让我们一起期待下一次的精彩！
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鸡爪营养分析：
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" }# P  Y. s& h8 P3 M 鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。
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9 a( Z' k, R5 k  R' `% ]) R做法：
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( Y4 M+ w  O  n. T: l& H0 Y. a* r1、洗净的鸡爪，添加没过的水，烧开，敞锅煮2分钟；
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2、把煮好的鸡爪冲凉水，沥干水分；0 c/ {# ~6 `# I, V0 c
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3、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜和八角；/ h3 k" p5 ]- Y+ c& m

1 s/ ~4 k" ]% w6 q; ^8 |+ {3 y4、下入鸡爪爆炒，烹入料酒和酱油，炒至上色；
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! X; M7 I9 [/ e& O6 k2 c$ V5、加一罐啤酒，添加适量的水，没过即可，烧开后，转小火焖；
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+ ?, o/ x% q7 G1 F0 }+ b3 J6、汤汁收过半时，添加适量盐、糖和味精调味；
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+ j- V+ ?3 L* ]) z, e7、汤汁基本收干，出锅即可。; \5 I+ _1 X" Q

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酱油要分别加。炒的时候用生抽，最后点老抽上色。否则颜色体现不出红亮。

啤酒烧凤爪，这个菜看起来不错，有机会做着试试看。

富于创新的主意,而且看最后的作品也是不错的,鸡爪仍很饱满和有弹性.

这个菜看起来非常不错哦，改天要好好试试，做过红烧凤爪，没想到啤酒也可以红烧凤爪

啤酒烧凤爪，这个菜看起来不错，有机会做着试试看。

融会贯通，拿此方法来做鸭掌、鸡翅、鸭翅也行，多谢楼主提供

好创意！我也要去试着做一下。我最爱吃鸡爪了。

做法不错，作出来的效果也很好，鸡爪看着都让人流口水